Слишком нежный, чтобы быть просто джемом: десерт из винограда, который удивляет

Подготовка яблок.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Выложить в кастрюлю, влить 100 мл воды и довести до кипения. Варить под крышкой на слабом огне около 30 минут — до размягчения.

Пюрирование.
Горячие яблоки измельчить блендером до состояния пюре. После этого массу протереть через металлическое сито — кожура и волокна останутся на поверхности.

Подготовка винограда.
Виноград промыть, снять с веточек. Сложить в кастрюлю, добавить оставшиеся 100 мл воды и варить на медленном огне около 15-20 минут, пока ягоды не лопнут и не станут мягкими.

Протирание винограда.
Проваренные ягоды также протереть через сито, удалив шкурки. Получится ароматное виноградное пюре, более жидкое, чем яблочное.

Смешивание.
Объединить оба вида пюре, добавить сахар и тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить минимум 10 минут, пока масса не загустеет.

Подготовка банок.
Банки и крышки вымыть с содой, простерилизовать в кипящей воде 10-15 минут.

Закатка.
Горячий джем разложить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками. Банки перевернуть и оставить под одеялом на сутки. Хранить в прохладном и тёмном месте.