Детский день рождения дома
Чтобы найти рецепт хорошего детского праздника, подумайте, какой огонек, вечеринка или день рождения ...
Комментарии 0
...комментариев пока нет
Творожный торт с виноградом
Творожный торт с виноградом – идеальный рецепт к чаю. В этом торте сочетаются пышный бисквит и нежный крем из взбитого творога со сливками и небольшим количеством желатина. Ярким вкусовым акцентом в нашем рецепте выступает виноград двух сортов (выбирайте тот, что без косточек), но для него подойдут и другие фрукты, не слишком плотные и не слишком водянистые – персики, абрикосы, инжир. Хороши будут в этом десерте и любые ягоды – клубника, малина, ежевика, голубика или их смесь, с которой торт получится особенно ярким.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- виноград светлый – 300 г
- виноград темный – 300 г
- творог – 500 г
- сливки жирностью 33% – 250 мл
- сахар – 2/3 стакана
- желтки – 2 шт.
- сок 1 лимона
- желатин – 40 г
- миндальные лепестки – 100 г
Для теста:
- мука – 3/4 стакана
- яйца куриные – 4 шт.
- сахар – 1/2 стакана
- картофельный крахмал – 2 ст. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сливочное масло для смазывания формы
- сахар для формы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Духовку разогрейте до 200 °С. Смажьте бока формы диаметром 22 см сливочным маслом и присыпьте мукой. На дно формы положите вырезанный круг из пергамента.
Шаг 2
Отделите желтки от белков. Желтки с половиной сахара и 2 ст. л. теплой воды взбейте в пышную светлую массу. Белки взбейте в пену, добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до жестких пиков. Аккуратно смешайте взбитые белки с желтками. Муку просейте с картофельным крахмалом и разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой.
Шаг 3
Тесто выложите в подготовленную форму и выпекайте 25–30 мин. Переставьте форму с коржом на решетку и оставьте остывать на 2 ч.
Шаг 4
Для крема творог взбейте до однородности с желтками, лимонным соком и сахаром. Желатин замочите в 150 мл холодной воды и оставьте до набухания, 10 мин. Подогрейте желатин на медленном огне, до растворения, немного остудите. Взбейте сливки до мягких пиков. Влейте через ситечко желатин в творожную смесь, хорошо перемешайте, добавьте сливки и снова перемешайте.
Шаг 5
Отложите 1⁄3 творожного крема. В оставшийся добавьте немного винограда. Достаньте корж из формы и разрежьте пополам. На нижнюю часть выложите крем с виноградом и разровняйте.
Шаг 6
Накройте второй частью бисквита.
Шаг 7
Смажьте поверхность торта кремом, разложите виноград (часть ягод можно разрезать пополам). Бока торта обсыпьте жареными миндальными лепестками.
Полезный совет
Для смешивания ингредиентов теста идеально подойдет гибкая силиконовая лопатка. Очень важно бережно вмешать взбитые белки в желтки, чтобы не повредить их воздушную структуру, а затем так же аккуратно вмешать в яичную смесь сухие ингредиенты, добавляя их небольшими порциями.
Хозяйке на заметку
Для шоколадного бисквита добавьте в сухую смесь для теста 2-3 столовые ложки какао в зависимости от той концентрации шоколадного вкуса, которую хотите получить.
Кстати
На 100 г: белки 10,65 г (13,31% суточной нормы)
• жиры 10,18 г (11,31%)
• углеводы 20,87 г (12,42%)
• ккал 217,22 (12,07%)
• натрий 38,36 мг (2,65%)
• общий сахар 12,23 г (24,46%)
• НЖК 3,81 г (19,05%)
• пищевые волокна 1,07 г (3,57%)
Иллюстрации к материалу: Мой Магнит
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Детский день рождения дома
Десерты из творога
Из творога можно приготовить самые разнообразные десерты. Кроме всего прочего, рецепты десертов ...
Праздничные торты
Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и ...
Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
Творожный Наполеон
Творожный Наполеон — одна из многочисленных разновидностей классического, которая точно заслуживает ...
Творожный кекс в духовке
Творожный кекс в духовке — выпечка самая незамысловатая, однако при этом пользующаяся неизменным ...
Творожный торт с клубникой
Хочется чего-то особенного? Приготовьте творожный торт с клубникой по нашему рецепту! Роскошный, ...
Творожный пирог с персиками
Творожный пирог с персиками хорош тем, что его можно готовить в любое время года. В нашем рецепте мы ...
Творожный торт с малиной
Творожный торт с малиной — не просто десерт, а настоящий гимн солнечному лету! В таком лакомстве, ...
КОММЕНТАРИИ
Хороший торт. Тесто превкусное, торт получился сладким и очень сочным из-за винограда, за миндаль в глазури по ободкам отдельное спасибо. Думала такое кол-во желатина испортит вкус, но нет. Вид просто шикарный. Единственное, сделала ошибку, что взяла домашний творог, и его запах и консистенция здесь немного неуместны. Спасибо большое за рецепт! п.с. И по моим подсчетам калорий на одном из сайтов, где веду дневник питания (и готовлю я с весами), на 100 гр. выходит 214 ккал всего - сравнивая с другими тортами/пирогами довольно-таки приятный результат :)