Какие сыры можно замораживать, а какие нельзя
Сыр — продукт, который нужен в каждом доме. Его добавляют в салаты, используют в горячих блюдах и просто подают как закуску. Но что делать, если хочется продлить его срок годности? Многие хозяйки задумываются о заморозке. Давайте разберемся, стоит ли это делать и какие правила нужно соблюдать.
Какие сыры можно замораживать
Заморозке подлежат только твердые и полутвердые сорта сыра, такие как пармезан, бофор или гауда. Но и здесь есть нюансы: перед заморозкой продукт лучше натереть на терке или нарезать ломтиками. Такой подход облегчит дальнейшее использование.
А вот мягкие сыры вроде камамбера или рикотты замораживать не стоит — они теряют текстуру, становятся рыхлыми, а вкус и аромат заметно ухудшаются.
Как правильно замораживать сыр
Чтобы избежать обледенения, важно плотно завернуть сыр в несколько слоев водоотталкивающей пленки. Также можно использовать вакуумные пакеты. Такой способ сохранит вкус и предотвратит проникновение влаги.
Как размораживать сыр
Разморозка сыра — это процесс, требующий терпения. Эксперты советуют начинать с холодильника: положите замороженный кусок на нижнюю полку и дайте ему медленно оттаять. После этого можно довести продукт до комнатной температуры.
В чем плюсы и минусы заморозки
Замороженный сыр прекрасно подойдет для пиццы, запеканок, соусов и других горячих блюд. Однако подавать его как закуску или добавлять в свежие салаты уже не получится — текстура и вкус будут испорчены.
Эксперты подчеркивают, что замораживать сыр стоит только в крайнем случае. Свежий продукт всегда лучше, особенно если его правильно хранить в холодильнике.
Уточнения
Сыр — пищевой продукт в виде твёрдой или полутвёрдой массы, получаемый в процессе сыроделия из заквашиваемого особым способом молока.