Сушилка или духовка? Теперь я точно знаю, что лучше
Сухофрукты — настоящий кладезь витаминов, минералов и вкуса, доступный в любое время года. Но какой способ сушки выбрать, чтобы сохранить максимум пользы и не потратить лишнего времени? Разбираемся, что лучше — духовка или сушилка.
Сушилка: удобство и сохранение витаминов
Сушилка специально создана для дегидратации. Она обеспечивает:
— Равномерный поток воздуха, что исключает подгорание
— Точный контроль температуры, сохраняющий больше полезных веществ
— Минимум усилий, так как процесс идёт автоматически
Это идеальный вариант для тех, кто хочет получить качественные сухофрукты с минимальными затратами времени.
Духовка: доступность, но больше хлопот
Если у вас нет сушилки, можно воспользоваться духовкой, но процесс потребует больше внимания. Как это сделать:
- Разложите нарезанные фрукты на пергамент.
- Разогрейте духовку до 40°C и подсушите их 1 час.
- Переверните заготовки, поднимите температуру до 70°C и оставьте ещё на 2,5 часа.
- Снова уменьшите до 40°C и досушите ещё 2,5 часа.
- Периодически приоткрывайте дверцу, чтобы фрукты не подгорели.
Этот способ более доступен, но требует постоянного контроля.
Что выбрать
Если важны удобство и сохранение максимального количества витаминов — выбирайте сушилку. Если же вам важнее экономия, духовка тоже подойдёт, но придётся следить за процессом.
Уточнения
Сухофрукты — высушенные фрукты или ягоды, с остаточной влажностью около 20 %. Сушатся или естественным путём (например, на солнце), или с применением промышленных методов (например, с помощью дегидратора или сушилки для овощей).