Другие десерты есть не захотите: это ежевичное варенье по особой технологии домашние уплетают за обе щеки

Ежевичное варенье — важный элемент летних заготовок. Для его приготовления понадобится 1 кг спелых ягод ежевики, 1,2 кг сахара и 150 мл воды. Сначала ягоды нужно отсортировать, удалить плодоножки и листики, затем тщательно промыть под проточной водой в дуршлаге. В эмалированной кастрюле следует сварить сироп из воды и сахара, нагревая смесь на слабом огне до полного растворения сахара.

После закипания в сироп добавляют ягоды и варят на среднем огне 5-7 минут, снимая образующуюся пену. Затем кастрюлю снимают с огня и оставляют настаиваться на 6-8 часов. После этого варенье снова доводят до кипения и варят до нужной консистенции, обычно это занимает 15-20 минут. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и герметично закрывают.

Этот метод позволяет сохранить яркий цвет и насыщенный вкус ягод. Зимой, открывая банку, можно почувствовать свежесть летнего урожая. Ежевичное варенье отлично подходит для подачи с блинами, оладьями, тостами, творожными десертами и выпечкой. Его также можно использовать как соус к мясным блюдам или добавлять в кремы.

Благодаря природной сладости и легкой кислинке ежевики, варенье обладает универсальными вкусовыми качествами, что делает его популярным как среди детей, так и среди взрослых. При правильном хранении варенье сохраняет свои свойства на протяжении 2 лет, что является эффективным способом сохранения витаминов и аромата на весь зимний период, пишет news.