Качественная икра отличается от подделки запахом и внешним видом
Специалисты Центра гигиенического образования населения Роспотребнадзора рассказали, как выбрать качественную красную икру.
При выборе икры в первую очередь нужно обратить внимание на внешний вид. Натуральные икринки рассыпчатые и цельные, с ядром, без пленок и трещинок, а также лопаются при слабом нажатии.
Настоящую икру можно отличить от подделки дома с помощью маленького эксперимента. Нужно положить икру в кипяток и наблюдать. Так, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная - растворится и окрасит воду в розоватый цвет.
По цвету у икры тоже есть различия. Он зависит от степени зрелости и породы рыбы. У форели он янтарный, а у горбуши - оранжевый.
Если у икры селедочный запах, то это ненормально. Запах у натуральной икры - слабый, рыбный и слегка копченый.
Искусственная икра отличается резким запахом, низкой ценой, также она растворяется в воде, а сами икринки одинаковые и без зародышей.
На этикетке икры должны быть маркировка с названием рыбы, из которой была взята икра, дата изготовления и дата фасовки. Важно знать, что в России красная икра заготавливается в период нереста рыб - с июня по сентябрь.
Покупать икру лучше всего в санкционированных местах торговли. К примеру, в торговых центрах, магазинах и официальных точках продаж. А вот икра "с рук" и в подземных переходах может быть поддельной или некачественной.
Однако всегда можно попросить продавца показать накладные и декларацию соответствия на товар, который подтвердит происхождение и качество икры.
Подробнее об икре и ее составе рассказывали эксперты Россельхознадзора.