Пока без свежих: простой заливной пирог из замороженных ягод на скорую руку

Наверняка в морозилке еще остались ягоды с прошлого сезона – из них можно приготовить настоящую вкуснятину, причем сделать это быстро и без особых заморочек. Этот пирог хорошо поднимается, получается воздушным и легким. Его можно подавать к столу как самостоятельный десерт, так и с топпингами, сгущенкой, сметаной или любым кремом. Ягоды тоже можно использовать любые – те, что у вас имеются. Рекомендуем освоить этот универсальный рецепт, который способен стать палочкой-выручалочкой.

Ингредиенты: 300 г любых замороженных ягод, 200 г муки, 140 г сахара, 100 мл молока, 9 ст. л. растительного масла, 2 куриных яйца, 10 г разрыхлителя, 1 ст. л. крахмала, щепотка соли, сливочное масло для обмазывания формы.

Способ приготовления: сначала в миску разбиваем яйца, добавляем сахар (оставьте небольшую часть для пересыпки ягод) и тщательно взбиваем. Сверху вливаем растительное масло и молоко и снова перемешиваем. Полученную массу подсаливаем, снова перемешиваем и постепенно начинаем вводить муку в несколько этапов, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. В этот же момент добавляем разрыхлитель.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом (можно и растительным), насыпаем замороженных ягод, сверху посыпаем сахаром и крахмалом и перемешиваем, чтобы сахар и крахмал покрыли ягоды. Стараемся расположить ягодки по дну формы относительно равномерно. Сверху заливаем тестом, которое как раз успело настояться, пока мы готовили форму и начинку. Делать эту нужно аккуратно, тонкой струйкой, чтобы ягоды не уплыли в одну сторону.

Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Пирог выпекаем 30 минут до золотистой корочки. Готовый пирог достаньте из духовки, накройте полотенцем и дайте постоять 5-10 минут. Затем проведите лопаткой между бортиками и краем пирога, накройте тарелкой и переверните – так ягодный низ окажется сверху. Приятного аппетита!