Волгоградцам рассказали, почему от красного вина болит голова

Причиной могут быть фенолы, которые содержатся в кожуре красного винограда.

Исследователи выяснили, почему красное вино может вызывать головные боли.

О дискомфорте после употребления красного вина говорили ещё в древности. Однако точные причины оставались неизвестными. Часто в качестве возможных причин назывались сульфиты, биогенные амины и танин.

Эксперты отметили, что хотя сульфиты действительно могут быть причиной головной боли, их содержание в распространённых винах невелико. Кроме того, белые вина также содержат сульфиты.

Человеческий организм ежедневно производит приблизительно 700 миллиграммов сульфитов в процессе метаболизма. Один стандартный бокал красного вина включает всего 20 мг сульфатов.

Научные исследования показали, что наиболее вероятной причиной головной боли являются фенольные соединения, которые находятся в кожуре и семенах винограда.

Кверцетин — фенол, способный замедлять метаболизм алкоголя. Он приводит к задержке ацетальдегида. Это, в свою очередь, вызывает головные боли. Чтобы избежать подобных симптомов, рекомендуется выбирать более легкие и дешевые вина. Дело в том, что кверцетин образуется в винограде на солнце. А недорогие сорта часто производятся из винограда, выросшего в тени.