Повар озвучила рецепт проквашенных огурцов

Повар Татьяна Иваненко поделилась секретами приготовления проквашенных огурцов.

Эксперт объяснила, что хозяйки начинают засаливать огурцы с середины июля. Она советует сначала проквашивать огурцы, чтобы избавиться от молочной кислоты. Это позволит избежать брожения в банках.

Ранее приводился рецепт освежающего летнего томатного супа.

Специалист рассказала, что для проквашивания огурцов их нужно выложить в большую открытую емкость, переслаивая овощи листьями смородины, вишни и хрена и чесноком

"Затем залейте огурцы водой, добавив на каждый литр воды две столовые ложки соли без верха. Примерно к концу третьего дня огурцы перебродят — они будут пускать пену, пузыриться, рассол помутнеет", — цитирует слова повара "Вечерняя Москва".

Иванченко отметила, ч то после того, как огурчики "успокоятся", их следует переложить в в холодную воду на несколько часов, чтобы они по максимуму отдали соль и кислоту.

Эксперт подчеркнула, что проквашенные огурцы подходят как для классического соления, так и для маринования.