Рецепт идеальных сырников с хрустящей корочкой

Сырники — любимый завтрак многих, который легко приготовить из простых ингредиентов

Этот классический рецепт сырников гарантирует мягкую текстуру внутри и аппетитную хрустящую корочку снаружи, пишет портал RussianFood.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Творог — 500 г (лучше 9% жирности)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. ложки
• Мука — 5 ст. ложек (+ для обваливания)
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
• Масло растительное — для жарки

Приготовление

1. Творог протрите через сито или разомните вилкой — это сделает сырники воздушными. Добавьте яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
2. Всыпьте муку и замесите однородное тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Сформируйте небольшие шарики, слегка приплюсните их в лепешки толщиной 1,5 см и обваляйте в муке.
3. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности еще 2–3 минуты.

Подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или свежими ягодами.

Советы:

• Для пышности добавьте ½ ч. ложки разрыхлителя в тесто.
• Если творог слишком влажный, увеличьте количество муки на 1–2 ложки.
• Чтобы снизить калорийность, сырники можно запечь в духовке при 180°C 20–25 минут.