Это мясо по-французски можно есть даже на диете: раскрыт главный секрет
Мясо по-французски, приготовленное по традиционному рецепту с майонезом и жирными кусками свинины, с трудом вписывается в сбалансированный рацион. Диетолог, кандидат медицинских наук Марият Мухина, поделилась рекомендациями по усовершенствованию этого блюда.
Она отметила, что в первую очередь следует правильно подбирать мясо. Вместо свинины рекомендуется использовать курицу, индейку или нежирную говядину.
В качестве заменителя майонеза врач посоветовала применять йогурт, смешанный с горчицей, или легкую сметану. Такие соусы сделают блюдо менее калорийным и более нежным.
Марият Мухина также подчеркнула, что стоит добавить больше овощей, которые могут служить как гарниром, так и основным дополнением к мясу. Она рекомендовала использовать лук, помидоры, шпинат или брокколи, поскольку они не только обогатят блюдо витаминами и минералами, но и придадут ему яркие цвета и интересный вкус.
Специи также будут полезны для аромата и позволят уменьшить количество соли. Подойдут розмарин, тимьян или базилик.
Куски мяса не нужно заранее обжаривать: достаточно хорошо их отбить и отправить в духовку без масла. Следует использовать форму для запекания с антипригарным покрытием, а если ее нет, застелить дно обычной пищевой фольгой. При этом не стоит переживать за сочность блюда, так как естественный сок и жиры из соусов справятся со всем, сообщает издание "Едим Дома".
Уточнения
Мя́со — скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (костное мясо или мясо на кости) или без неё (бескостное мясо).