ЧИМЧИ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
✅ Капуста 1 кг
✅ Соль 1 ст.л
✅ Морковь 1 шт
✅ Чеснок 2-3 зубчика
✅ Кинза
✅ Зелёный лук
Для рассола:
✅ Вода 1 л
✅ Сахар 2 ст.л
✅ Острый красный перец 1 ст.л
✅ Паприка 1 ч.л
✅ Уксус 70% 2 ст.л
✅ Чёрный перец 0,5 ч.л
✅ Кориандр 0,5ч.л
✅ Соль по вкусу
Приготовление:
📝 Капусту нарезаем, солим и оставляем на 1 час.
📝 Делаем рассол: к воде добавляем сахар, острый перец, паприку, уксус, чёрный перец, кориандр и соль. Рассол должен быть на вкус кисло-сладкий.
📝 Спустя час капуста хорошо даст сок, добавляем морковь, чеснок, зелёный лук, кинзу, перемешиваем.
📝 Чимчи перекладываем в стеклянную посуду или контейнер и оставляем на сутки при комнатной температуре, далее храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
#закуски