Кулинарный блогер поделилась рецептом приготовления гуакамоле — мексиканского соуса из авокадо

Кулинарный блогер Регина Кутимская рассказала, как приготовить пряный мексиканский соус из авокадо, овощей и ароматной свежей зелени. Состав гуакамоле очень простой, но у этой вегетарианской закуски получается очень насыщенный вкус.

Для приготовления гуакамоле вам нужны следующие ингредиенты:

— авокадо (2 шт.);

— красный репчатый лук (½ головки);

— чеснок (1 зубчик);

— острый перец чили (½ штуки);

— кинза (1 пучок);

— лайм (1 шт.);

— помидоры черри (4–5 шт.) или томат другого сорта (1 шт.);

— соль по вкусу;

— хлеб. 

Кулинарный блогер отметила, что главный ингредиент блюда — авокадо — почти круглый год продается в магазинах:

— Авокадо может быть зеленым или коричневым. Лучше выбирать плоды, которые немного проминаются — значит, они спелые. Внешне гуакамоле похож на салат или даже пюре. Этот соус практически всегда подают к хрустящим закускам — чипсам, которые готовят на основе кукурузной муки. Я предлагаю ПП-альтернативу чипсам — подавать гуакамоле с тостами из домашнего хлеба.

В Мексике гуакамоле готовят не просто острым, а очень жгучим. Этот рецепт более спокойный по вкусу. Соус получается пряным, с приятной остротой.

— Сначала очищаем авокадо от кожуры и крупно нарезаем, — рассказывает блогер. — Перекладываем в миску, где будем все перемешивать. Репчатый лук и чеснок очищаем и нарезаем очень мелко. Они не должны перебивать вкус авокадо в соусе. Нарезаем зелень, перец чили также измельчаем вместе с семенами. Все складываем в миску и выдавливаем туда сок лайма. Он придаст блюду особую кислинку и не позволит авокадо быстро потемнеть.

Далее перемешиваем все ингредиенты, тщательно раздавливая кусочки авокадо. Для этого можно взять ложку, вилку, толкушку, но ни в коем случае не используйте для этого блендер.

— Помидоры черри мелко нарезаем. Если у вас один большой водянистый помидор, то лучше очистить его от семян и нарезать только мякоть. Кладем помидоры в соус, добавляем соль по вкусу и перемешиваем. Соус гуакамоле готов!

Регина Кутимская отметила, что это блюдо готовится быстро, поэтому и с тостами заморачиваться не хочется:

— Произвольно разделяем ломтики хлеба на небольшие кусочки и кладем их на хорошо разогретую сковороду. Долго обжаривать не нужно, достаточно их просто подсушить в течение 1–2 минут с каждой стороны. Теперь можно подавать гуакамоле на стол. С хрустящими тостами он особенно вкусный. Приятного аппетита!

Фото: скриншот видео.