Листовая зелень круглый год: что посадить в конце лета

Вырастить полезную зелень можно даже сейчас — в августе. Главное — выбрать правильные культуры.

Если вы когда-либо сажали шпинат или капусту кейл, вы знаете, насколько приятно иметь под рукой свежую зелень. Конец лета — отличное время, чтобы заложить основу для щедрого сбора осенью, зимой и даже весной. Огородник Николай Андреев делится своими фаворитами среди листовых овощей и объясняет, как получить максимум с каждой грядки.

Первым в списке идёт мангольд. Это не распространенное у нас растение. Поэтому, если хотите попробовать, придется его выращивать самостоятельно. Мангольд отлично переносит срезку и быстро отрастает, давая зелень до холодов. Главное — не сажать слишком рано, чтобы избежать стрелкования, и защищать от жары. При хорошем уходе мангольд легко даёт урожай.

Листья свёклы — недооценённый источник витаминов. Они мягкие на вкус и богаты веществами, повышающими уровень серотонина. Их можно жарить, тушить или добавлять в зелёные смузи. А если уже есть грядка со свёклой — зелень будет бонусом.

«Позднее лето — лучшее время для посева шпината», — отмечает Андреев. Посаженный сейчас, он даст немного зелени осенью, перезимует и продолжит рост весной. Чтобы продлить период сбора, листья нужно срезать регулярно, не давая растению уйти в цвет.

Кейл, или листовая капуста, — настоящая звезда зимнего огорода. Она не боится холода и радует пышной зеленью даже в морозные месяцы. Перед посадкой Николай добавляет в грядку немного перепревшего навоза и укрывает растения от крестоцветных блошек тонкой сеткой.

Листовая капуста и коллардс — отличный выбор для тех, кто хочет свежую зелень без хлопот с кочанами. Они растут быстро, не требовательны и особенно хороши после лёгких заморозков — холод делает вкус слаще. Бен рекомендует сажать их после гороха или салатов, на хорошо удобренной почве.

«Если вы никогда не пробовали ботву репы — попробуйте», — советует фермер. Она готова к сбору уже через месяц, а её мягкий вкус отлично дополняет любые блюда. Главное — держать почву влажной и срезать листья постепенно, чтобы растение продолжало расти.

Листовая зелень — не просто гарнир. Это быстрый, надёжный и полезный урожай, доступный каждому. Выберите 1–2 любимых культуры, посадите в августе — и в ближайшие недели ваш стол заиграет свежими красками.