Легальный допинг: зачем футболисты перед играми пьют свекольный сок

Фиолетовая морковь. Мало кто знает, что изначально она была именно такого цвета. Эти корнеплоды на протяжении многих столетий выращивали в Азии, на Ближнем Востоке. Позже они перекочевали в Европу. Там селекционеры вывели белые и желтые сорта. И только в XVI веке голландцы перемешали семена разных растений и в итоге получили хорошо знакомый нам оранжевый корнеплод.

А зачем финские футболисты перед играми обязательно пьют свекольный сок? Почему в Средние века баклажаны подбрасывали беднякам? Об этом рассказывает программа "Загадки человечества" с Олегом Шишкиным на РЕН ТВ.­­­

Какие целебные свойства приписывают фиолетовым овощам

Помимо яркого оттенка, у нового сорта моркови оказались и другие достоинства.

"Морковь была, во-первых, крупнее, она стала более сочной, и мы к ней такой привыкли. В Европе в основном они стали использовать такой вид моркови, она была действительно больше и интереснее для покупателей, чем мелкая, но фиолетовая", – рассказал кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин.

"Одно из свойств моркови, которая имеет фиолетовый цвет, – это, конечно, защита сердечно-сосудистой системы. И если регулярно употреблять этот продукт, то это и будет профилактикой, длительной профилактикой болезни сердечно-сосудистой системы. Здесь это свойство больше выражено, чем у моркови оранжевого, привычного нам цвета", – сказал эксперт.

Почему баклажаны подбрасывали бедным

Но в давние времена о таких исключительно полезных свойствах не знали. И поэтому некоторые фиолетовые овощи вызывали недоверие и даже неприязнь. Больше всего досталось баклажанам. Например, в Древнем Риме их называли "плохими яблоками". В средневековой Испании эти плоды травянистых растений и вовсе считали "едой нищих".

Баклажаны раздавали в бедных районах, ведь только тот, у кого нет особого выбора, будет есть такую гадость странного темно-фиолетового цвета и с горьким вкусом. 

"Если мы говорим о каких-то временах, далеких от нас, горький вкус всегда ассоциировался с опасностью для человека. Когда встречали в каком-то продукте, пусть сыром, но горький вкус, он, естественно, исключался из рациона", – отметила диетолог-эндокринолог Алла Шилина.

Но, на самом деле, испанские бедняки от такого подарка только выиграли. Ведь современные ученые говорят: в этом темно-фиолетовом овоще содержится огромное количество витаминов и полезных микроэлементов – от меди и цинка до кальция и железа.

"Многим очень нравится его вкус. Важно правильно приготовить, чтобы не использовать очень много жира, потому что он легко впитывает это", – сказала Шилина.

Зачем финские футболисты пьют свекольный сок

Другой фиолетовый овощ, свекла, оказался весьма полезен для спортсменов. По существу, как утверждают специалисты, это природный, а значит, легальный допинг. Футболисты сборной Финляндии перед матчами обязательно выпивают литры свекольного сока.

Но если их спортивные успехи у кого-то могут вызвать улыбку, то достижения самого быстрого марафонца в истории Америки, Райана Холла, сомнений не вызывают. А ведь Холл, как он сам утверждает, пьет свекольный сок каждый день. То, что это влияет на результат, подтвердили исследования. Например, велосипедисты, которые перед соревнованиями выпили по две чашки свекольного сока, на три процента интенсивнее крутили педали. А бегуны – заметно быстрее преодолевали дистанцию.

"Сок свеклы способствует выработке оксида азота, то есть за счет этого происходит сосудорасширяющий эффект. Мало того, еще помогает мышцам быстро восстанавливаться", – отметила диетолог.

Чем полезны темные сливы

А вот тем, кто мечтает избавиться от пары-тройки лишних килограммов, врачи советуют разнообразить рацион сливами.

"Темные сливы, ближе к черной сливе, – это естественный продукт, который позволяет человеку по большому счету нормализовать желудочно-кишечный тракт", – отметил Кондрахин.

Последнее время в российских и зарубежных СМИ часто появляются сообщения о новых о чудо-фруктах и чудо-овощах с необычной окраской. Не так давно настоящий фурор произвели селекционеры Уральского НИИ сельского хозяйства. Они вывели новый сорт картофеля с мякотью яркого фиолетового цвета, ему дали говорящее название "чудесник".