Шоколадный пирог за 20 минут: рецепт, который всегда получается

Нежный, насыщенный и простой в приготовлении пирог без пропитки. Готовится быстро, а результат стабильно идеален.

Автор рецепта Наталья Калинина уверяет: торт получается всегда — и у новичков, и у опытных хозяек. «Главный секрет — простые ингредиенты и правильная температура крема. Сливочное масло и сгущёнка должны быть одинаковой температуры, тогда крем получится пышным и будет хорошо держать форму», — отмечает кулинар.

Для теста нужно взять 350 г муки, 5 ст. л. какао-порошка, разрыхлитель, 200 г сахара, щепотку соли, 1/2 ч. л. соды, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 200 мл молока, 200 мл кипятка и 1 ч. л. яблочного уксуса (или лимонного сока). Сухие ингредиенты соединяют, затем постепенно вмешивают в яичную смесь с маслом и молоком, добавляют кипяток и гашеную соду. Готовое тесто выкладывают в форму — круг диаметром 28 см или стандартный противень. Выпекать 15–20 минут при 180 °C.

Крем готовится всего из двух компонентов — 150 г мягкого сливочного масла и 230 мл сгущённого молока. Масло взбивают до пышности, затем тонкой струйкой вводят сгущёнку и продолжают взбивать до однородной массы. Такой крем отлично подходит для прослойки коржей и оформления боков.

Сборка проста: первый корж смазывают кремом, накрывают вторым, оформляют бока и присыпают крошкой из обрезков. Для глазури растапливают 100 г шоколада с 30-50 мл сливок или молока на водяной бане и заливают верх торта. Десерт можно подавать сразу или охладить для более плотной текстуры крема.

Такой пирог станет отличным вариантом для спонтанного чаепития: он готовится быстро, не требует пропитки и выглядит эффектно. А ещё — это универсальная основа: крем можно выбрать любой, от сливочного до сметанного, под настроение.