Стало известно, почему детям и взрослым нельзя часто есть рис — дело не в калориях — читать на Gastronom.ru

Специалист в своих социальных сетях упомянула, что рис нельзя долго хранить при комнатной температуре, поскольку в тепле блюдо становится привлекательным для бактерий.

В целом рис — весьма калорийный продукт, поэтому в слишком большом количестве его не рекомендуют есть ни ребенку, ни взрослому.

Но основная проблема заключается в том, что рис — и белый, и бурый — способен накапливать мышьяк. Происходит это в процессе созревания культуры. Дети к этому токсическому веществу особенно чувствительны. Диетолог отметила многочисленные исследования, показывающие, что потребление мышьяка негативно влияет на уровень интеллекта и память.

Это повод исключить гарнир из рациона? Нет, просто важно контролировать количество съедаемого риса, промывать его перед варкой (еще лучше — замачивать на пару часов) и отдавать предпочтение шлифованному продукту. Каждый день подавать рис к столу точно не стоит. Можно попробовать заменить его на киноа или амарантовую крупу.

Ранее мы рассказали, как правильно варить рис, чтобы он был рассыпчатым.