Восемь случаев ботулизма зарегистрировано в Беларуси с начала года

МИНСК, 28 авг – Sputnik. Восемь жителей Беларуси заболели ботулизмом в текущем году, рассказали в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

Там отметили, что по два случая были зафиксированы в Гомельской, Гродненской и Минской областях, по одному – на Витебщине и в Минске.

В РЦГЭиОЗ отметили, что за весь 2024 год было 14 случаев ботулизма, один человек скончался.

Там напомнили, что ботулизм – тяжелое заболевание, вызываемое токсином Clostridium botulinum, при котором поражается центральная нервная система. Если своевременно не обратиться к врачу, этот недуг может привести к смерти.

Сейчас – время активной рыбалки, сбора грибов и консервации, и именно с употреблением продукции домашнего приготовления связаны случаи ботулизма. Причем это касается и овощных, и мясных консервов, изготовления колбас, тушенки, заготовки окороков.

По словам специалистов, споры ботулизма широко встречаются в природе: их часто находят в воде, особенно в придонных слоях, а также в почве. Именно оттуда они могут попадать в продукты, которые подвергаются консервированию и переработке.

"Возбудитель ботулизма активен только при отсутствии доступа кислорода. Для здоровья человека опасен выделяемый возбудителем нейротоксин. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления в пищу герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего приготовления, где в толщу продукта не проникает воздух и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни", – рассказали в РЦГЭиОЗ.

Для предотвращения ботулизма специалисты рекомендуют не покупать домашние консервы в герметично закрытых банках на рынках или у незнакомых людей. Такие продукты могут быть приготовлены с нарушением технологий и санитарных норм, а также неправильно храниться с нарушением температурного режима.

Также следует остерегаться покупки домашних солений и копченостей у случайных продавцов, особенно крупных окороков и рыбы, обитающей в придонных слоях воды. При неправильной обработке споры из кишечника рыбы могут легко попасть в мышечную ткань.

Также следует избегать консервирования продуктов с признаками порчи и гнили и употребления в пищу консервов из банок со вздувшимися крышками. Кроме того, нельзя допускать нарушения общепринятой технологии приготовления – уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.

Специалисты рекомендуют хранить домашние консервы только в холодильнике или в погребе.

"К ботулиническому токсину особенно чувствительны дети, поэтому им можно давать консервы домашнего приготовления только после предварительной тепловой обработки. Также нельзя употреблять в пищу консервы и продукты сомнительного качества", - обратили внимание медики.

Инкубационный период заболевания составляет, как правило, 6–30 часов, иногда колеблется от 2 часов до 2 недель.

Симптомы пищевого ботулизма:

При первых признаках заболевания следует немедленно обратиться за медицинской помощью, так как единственным способом лечения ботулизма является введение противоботулинической сыворотки. Чем раньше она будет введена, тем более благоприятным будет прогноз на выздоровление.

"В случае, если вы употребляли консервы, обязательно сообщите об этом врачу. Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или мясо не выбрасывайте – они направляются на лабораторное исследование, что способствует скорейшему выявлению источника заражения, постановке правильного диагноза и началу адекватного лечения", –заключили в санитарно-эпидемиологической службе.

Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале и Viber. Также следите за нами в Дзен!