"Приехали на разведку в Крым — и сразу поняли, почему там не стоит искать работу": всё изменил один бокал вина

Мечта переехать к морю и жить у подножия крымских скал — знакомая многим, кто хоть раз бывал на полуострове. Но реальность, как выяснила семейная пара, приехавшая в Крым «на разведку», быстро расставляет всё по местам. Оказалось, работа здесь есть — но далеко не всякая способна обеспечить комфортную жизнь. И именно это подтолкнуло авторов на неожиданный поворот в карьере: создать собственное производство… винного джема.

«Мы приехали не отдыхать, а искать место для переезда, где можно было бы осесть. Хотелось жить в тепле, у моря, в своем ритме. Первой мыслью было перевезти в Крым нашу мастерскую по стеклу — "Стеклянную сказку". Но на месте стало ясно: с этим направлением будет сложно. Турпоток большой, а вот интерес к уникальному стеклу — не тот. Зато появилась другая идея».

О ней авторы рассказывают в характерной манере с иронией: «Сидели мы на террасе, пили местное вино "Кокур" с персиками и вдруг... случайно макнули дольку фрукта в бокал. Вкус — просто космос. Попробовали грушу, апельсин — ещё лучше! Рассказали об этом дочери, она у нас технолог, и сразу сказала: "Я знаю один рецепт, закачаетесь!" Так и родилась идея варить винный джем — из крымских фруктов и настоящего вина».

«Мои розовые очки разбились»: побывала в гостях у фермеров с доходом 200 тысяч рублей в месяц — и обомлела

Так начался новый виток в их жизни. Они стали объезжать винодельни, общаться с энологами, отбирать сырьё, тестировать рецепты. Первые партии — из чистого вина, без добавок. Вторые — с фруктами и ягодами. На старте было 9 вкусов, сейчас готовится к выпуску ещё шесть. А первая ярмарка показала — идея «зашла». Джем буквально сметали с прилавков, люди брали упаковками — и для себя, и в подарок.

«Да, мы вложились в лаборатории, этикетки, товарный знак, всё как положено. Это вымотало. Но зато на первом же фестивале получили грамоту за "прорыв во вкусе". Неожиданно, приятно и дико воодушевляет».

Пока что производство работает в тестовом режиме, но запуск на полуострове намечен на следующий сезон. Упор — только на оптовое сотрудничество: с магазинами, сетями, сыроварнями и сувенирными лавками. И да, работу в Крыму искать уже не придётся — теперь её создают сами.

---

---