Понравится даже вегетарианцам - белый суп с шампиньонами и плавленым сыром

Грибной суп может стать шедевром! Особенно, если готовить его из свежих грибов и добавить плавленый сыр. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• Грибы свежие - 300 г

• Перловая крупа - 3 ст. л.

• Вода (для крупы) - 300 мл

• Картофель - 3 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Сельдерей - 1 стебель

• Плавленый сыр - 3 ст. л.

• Растительное масло - 3-4 ст. л.

• Соль, перец, зелень - по вкусу.

Процесс приготовления:

Перловую крупу заранее замочите в теплой воде на 4-5 часов, предварительно тщательно промыв. Спустя время подготовьте овощи - очистите от кожуры и нарежьте как вам нравится. Закиньте в кипящую воду перловку и картошку. Если картошка разварится - не страшно, она загустит суп.

В сковородке обжарьте до золотистого цвета морковь, сельдерей и лук. Нарежьте их заранее соломкой. Когда овощи будут готовы - добавьте к ним нарезанные пластинами или кубиками грибы. Пусть прогреются и тоже подрумянятся.

Когда картофель и перловка сварятся, перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Добавьте ваши любимые специи (хмели-сунели, мускатный орех и пр.). Варим все вместе до мягкости овощей и крупы. В самом конце добавьте сыр и перемешайте все, чтобы он лучше растворился в супе. Пусть суп покипит 2 минуты и выключайте.

Перед подачей украсьте суп в тарелках свежей зеленью и тертым твердым сыром. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как варить постный борщ с грибами.