Волгоградцам показали, как в лаборатории проверяют арбузы

В Волгоградской области продолжается продажа арбузов. Специалисты Волгоградского филиала «Федерального центра безопасности и качества продукции АПК» проверили качество и безопасность полосатых ягод. Их протестировали на наличие нитратов, пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов и сальмонеллы.

Специалисты лаборатории проверяют очередного полосатика. Арбуз моют, разрезают на кусочки, мякоть превращают в густой сок и исследуют на содержание нитратов. Специальный миксер аккуратно смешивает содержимое ёмкости и буквально через несколько минут лаборант вынесет свой вердикт качеству большой ягоды. С появлением на волгоградских прилавках бахчевых этот прибор без дела не стоит. В лабораторию регулярно поступают пробы от производителей и представителей торговых сетей. Информация о пробах зашифроввана.

Сами исследователи не знают от кого поступила проба, мы соблюдаем требования конфиденциальности и беспристрастности. По окончанию исследований мы отдаем заказчику протокол исследования, где мы указываем результаты, по какому нормативному документу были проведены исследования, - рассказала менеджер по качеству испытательной лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «Федерального центра безопасности и качества продукции АПК» Екатерина Пономарева.

С начала сезона специалисты волгоградского филиала «Федерального центра безопасности и качества продукции АПК» провели десятки исследований и проанализировали их согласно техрегламенту. В продукции, выращенной в хозяйстве Быковского района, не выявлено каких-либо отклонений от нормы. Первые арбузы, как правило, привозят в Волгоградскую область из Дагестана, Калмыкии, а местная продукция появляется в конце июля – начале августа. Бахчевые культуры в регионе выращивают в открытом грунте и богарным способом – с помощью природного полива и без химических подкормок, климат и обилие солнца позволяет им созревать самостоятельно. Поэтому, в большинстве своем, они вкусные и безопасные.

Покупать лучше все - таки арбузы, когда они уже в сезон созрели сами - это август, сентябрь. Когда они уже созрели без стимуляторов роста, каких - то агрохимикатов дополнительных, под нашим жарким солнцем сами вызрели, - подчеркнула менеджер по качеству испытательной лаборатории.

Чтобы покупка не принесла никаких расстройств, эксперты рекомендуют очень ответственно подходить к выбору арбузов. Покупать лучше в специализированных магазинах, развалах, можно спрашивать у продавцов сертификаты, декларации на соответствие качеству продукции. У продавца, если это развал должна быть медицинская книжка. Проверить арбуз на нитраты можно в домашних условиях. Для этого нужно положить кусочек мякоти в стакан с теплой водой, если она покраснеет, то арбуз опасен, а если только помутнеет, то - приятного аппетита. В основном нитраты накапливаются в кожуре. Обязательно необходимо тщательно мыть арбуз перед употреблением, а разрезанный –храните в холодильнике и только ограниченное время. На жаре и при комнатной температуре может начаться процесс брожения, что может привести к пищевому отравлению.