В общей сложности с начала года ботулизмом заболели 16 жителей Волгоградской области, из которых трое скончались. Большая часть заразившихся подхватила его при употреблении вяленой рыбы домашнего приготовления.
Ботулизм — тяжелое заболевание, поражающее центральную нервную систему. При несвоевременном обращении к медикам оно нередко заканчивается смертью. Возбудитель ботулизма — грамположительная палочка. Она активизируется только при отсутствии доступа кислорода. В связи с этим ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений, копчений домашнего производства, вяленой рыбы, где в толщу продукта не проникает воздух.