Это не киноа и не модная чиа: секрет самого недооценённого гарнира прямо из шкафчика
Когда встал вопрос, что подать на гарнир — макароны, картошку или гречку, — учёные предложили совершенно другой вариант. Он полезнее и для сердца, и для мозга, и даже для профилактики рака.
Гарнир из бобовых: эксперимент показал результат
В исследовании Иллинойсского технологического института приняли участие 72 человека с преддиабетом. В течение 12 недель каждый из них ел по 200 граммов нута, чёрной фасоли или риса. И вот что выяснилось.
Нут снижает холестерин, фасоль борется с воспалением
Нут помогал снизить уровень "плохого" холестерина, а чёрная фасоль уменьшала воспалительные процессы в организме — в частности, снижался уровень интерлейкина-6. Это особенно важно для тех, у кого есть риски сердечно-сосудистых заболеваний и нарушения обмена веществ.
Поддержка не только сердца
Бобовые — это ещё и мощный источник изофлавонов. Эти растительные вещества действуют как природные эстрогены, поддерживают здоровье костей, мозга и сердца. Кроме того, они снижают риск развития рака, связанного с гормональным фоном, включая рак груди и яичников.
Как включить в рацион
Подойдут замоченные, замороженные или консервированные варианты (главное — без избытка соли и добавок). Такой гарнир легко заменить привычный гарнир без потерь во вкусе.
Есть нюанс
Если у вас чувствительный желудок, стоит проконсультироваться с врачом. Бобовые не всегда легко усваиваются и могут вызывать дискомфорт — особенно при хронических проблемах с ЖКТ.
Уточнения
Бара́ний нут — травянистое растение семейства Бобовые (Fabaceae), зернобобовая культура. Общеупотребительные названия — воложский горох, грецкий горох, бараний горох, нохут.