Преимущества замачивания орехов: вы удивитесь, что говорит наука
Замачивание орехов перед употреблением — практика, которая может улучшить их усвояемость и повысить питательную ценность.
Преимущества замачивания орехов
Улучшение пищеварения: замачивание способствует разрушению фитиновой кислоты, которая может препятствовать усвоению минералов. Это делает орехи легче для переваривания и снижает риск дискомфорта.
Активация ферментов: в процессе замачивания активируются природные ферменты орехов, что способствует лучшему усвоению питательных веществ.
Снижение содержания антинутриентов: замачивание помогает уменьшить количество веществ, которые могут мешать усвоению полезных компонентов.
Как правильно замачивать орехи
Выбор орехов: используйте сырые, несолёные орехи.
Подготовка раствора: растворите 1 чайную ложку соли в 500 мл тёплой воды.
Замачивание: поместите орехи в раствор, убедившись, что вода полностью их покрывает.
Время замачивания: оставьте орехи в воде на определённое время в зависимости от их вида:
Миндаль: 12 часов
Грецкие орехи: 8-12 часов
Фундук и арахис: 8 часов
Кешью: 6 часов
Промывание: после замачивания слейте воду и тщательно промойте орехи под проточной водой.
Сушка: разложите орехи на чистом полотенце и дайте им высохнуть. При желании можно подсушить их в духовке при низкой температуре.
Регулярное употребление замоченных орехов может способствовать улучшению пищеварения и повышению усвоения питательных веществ.
Уточнения
Коко́совая па́льма (лат. Cócos nucífera) — растение семейства Пальмовые (Арековые); единственный вид рода Cocos.
Орехи (в кулинарии) — сухие съедобные плоды или семена. Обычно имеют высокое содержание жира.