Преимущества замачивания орехов: вы удивитесь, что говорит наука

1:45

Замачивание орехов перед употреблением — практика, которая может улучшить их усвояемость и повысить питательную ценность.

Преимущества замачивания орехов

  • Улучшение пищеварения: замачивание способствует разрушению фитиновой кислоты, которая может препятствовать усвоению минералов. Это делает орехи легче для переваривания и снижает риск дискомфорта.

  • Активация ферментов: в процессе замачивания активируются природные ферменты орехов, что способствует лучшему усвоению питательных веществ.

  • Снижение содержания антинутриентов: замачивание помогает уменьшить количество веществ, которые могут мешать усвоению полезных компонентов.

Как правильно замачивать орехи

  1. Выбор орехов: используйте сырые, несолёные орехи.

  2. Подготовка раствора: растворите 1 чайную ложку соли в 500 мл тёплой воды.

  3. Замачивание: поместите орехи в раствор, убедившись, что вода полностью их покрывает.

  4. Время замачивания: оставьте орехи в воде на определённое время в зависимости от их вида:

    • Миндаль: 12 часов

    • Грецкие орехи: 8-12 часов

    • Фундук и арахис: 8 часов

    • Кешью: 6 часов

  5. Промывание: после замачивания слейте воду и тщательно промойте орехи под проточной водой.

  6. Сушка: разложите орехи на чистом полотенце и дайте им высохнуть. При желании можно подсушить их в духовке при низкой температуре.

Регулярное употребление замоченных орехов может способствовать улучшению пищеварения и повышению усвоения питательных веществ.

Уточнения

Коко́совая па́льма (лат. Cócos nucífera) — растение семейства Пальмовые (Арековые); единственный вид рода Cocos.

Орехи (в кулинарии) — сухие съедобные плоды или семена. Обычно имеют высокое содержание жира.