Секрет детсадовской творожной запеканки: повторите незабываемый вкус детства дома за 30 минут

Вкусное и питательное блюдо из детства

Творожная запеканка, знакомая многим с детства, может стать основой для завтрака или десерта. Для ее приготовления потребуется 500 г творога, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 100 г сметаны, 100 г изюма, ванилин и соль по вкусу. Также нужны панировочные сухари для формы.

Сначала соедините творог с размягченным сливочным маслом и тщательно перемешайте до однородности. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Эту яичную смесь добавьте к творожной. Затем всыпьте манную крупу и предварительно промытый изюм. Все ингредиенты хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы манка набухла. Это придаст запеканке необходимую плотность.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями, что поможет образовать хрустящую корочку. Выложите творожную массу в форму, равномерно распределяя ее. Сверху смажьте сметаной и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 30 минут, до появления золотистой корочки.

Шеф-повар Арина Свидерская рекомендует для запеканки творог средней жирности (от 5 до 9%). Если творог слишком влажный, лишнюю сыворотку можно удалить, отжав его через марлю. Сухой творог не подходит для этого блюда. Перед использованием изюм рекомендуется замочить в горячей воде на 10 минут для размягчения. Для придания особого аромата изюм можно замочить в роме.

Творог делают из сквашенного молока. Он богат кальцием - более 164 мг на 100 граммов, что полезно для костей. Интересный факт: на Руси творог, или как его тогда называли, сыр, готовили, нагревая простоквашу в печи, а затем откидывали ее на ткань, чтобы отделить сывороттку. Этот метод известен со времен Киевской Руси.