Грибной паштет с паприкой и укропом в домашних условиях
Если вы всё ещё думаете, что паштеты — это что-то скучное и из баночки, самое время изменить своё мнение. Домашний грибной паштет — это не только просто, но и по-настоящему вкусно.
Сочетание жареных шампиньонов, ароматных специй, нежного сыра и сливочного масла превращается в идеальную намазку на хлеб, которую легко подать и на повседневный завтрак, и на праздничный стол. А главное — никаких лишних хлопот: минимум ингредиентов, максимум вкуса и пользы. Готовим один раз — и остаёмся с этим рецептом надолго.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 200 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Сыр плавленый — 90 г
- Масло растительное — 40 мл
- Масло сливочное — 25 г
- Паприка — 6 г
- Кориандр молотый — 2 г
- Соль — по вкусу
- Хлопья чили — по вкусу
- Укроп — 1 веточка
- Хлеб ржаной — 1 ломтик (для подачи)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка овощей
Нарежьте лук средними перьями, морковь — полукольцами. Шампиньоны промойте и разрежьте на крупные кусочки. Ничего сложного — всё быстро и просто.
Шаг 2: Обжарка
Разогрейте растительное масло в сковороде. Сначала отправьте морковь — дайте ей чуть зарумяниться. Через пару минут добавьте лук, обжаривайте ещё 3 минуты. После этого закиньте грибы. Посолите, томите овощи на слабом огне 7-10 минут, пока вся влага не испарится. В завершение добавьте паприку и кориандр. Снимите с огня.
Шаг 3: Паштет в один клик
Переложите обжаренные овощи в чашу блендера. Добавьте сливочное масло и взбейте до однородной массы. Потом — плавленый сыр. Снова пробейте блендером до гладкой текстуры. Всё - основа готова.
Шаг 4: Подача
Дайте паштету остыть. Намажьте его на ржаной хлеб, сбрызните ароматным маслом, посыпьте укропом и хлопьями чили. Подавайте как закуску — горячей или холодной.
Уточнения
Паште́т — закусочное блюдо в форме вязкой однородной тестообразной массы из отваренного или жареного и затем протёртого мяса, рыбы, дичи и субпродуктов.