Хрустящий хворост: простой рецепт для домашнего чаепития

Узнайте, как приготовить воздушный хворост на кефире — идеальное угощение к чаю, которое порадует всю семью!

Хворост — это лёгкое и вкусное печенье, которое обжаривается в масле и посыпается сахарной пудрой. Автор канала «Коллекция рецептов», делится простым рецептом хрустящего хвороста на кефире.

Ингредиенты и подготовка теста
Для хвороста понадобится полстакана кефира, 3 желтка (или 1 крупное яйцо), щепотка соли, 2 ст. л. сахара, 1–2 ст. л. водки или коньяка, 300 г муки и половина чайной ложки соды. «Алкоголь сделает тесто нежным, воздушным, хрустящим и предотвратит впитывание лишнего масла», — объясняет автор рецепта. Кефир можно заменить кислым молоком или обычным молоком с ложкой сметаны. Жидкие ингредиенты смешивают, затем постепенно добавляют муку с содой, замешивая крутое тесто, как на пельмени. Количество муки зависит от густоты кефира и размера яиц, поэтому может варьироваться.

Замес и отлежка теста
После замеса тесто накрывают плёнкой или миской и оставляют на 30–40 минут. Это делает его мягче и пластичнее. Готовое тесто раскатывают на присыпанном мукой столе в тонкий пласт толщиной 1–2 мм. Для хрустящего хвороста раскатывают ещё тоньше, почти до прозрачности.

Формовка заготовок
Раскатанное тесто нарезают на полоски шириной 3–4 см, затем по диагонали — на ромбики той же ширины. В центре каждого ромбика делают надрез, через который продевают один конец заготовки, формируя бантик. Заготовки оставляют на столе или перекладывают на доску, готовя к обжарке.

Обжаривание хвороста
В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают заготовки с двух сторон. Хворост готовится быстро — 1 минута с одной стороны и 30 секунд с другой. Готовое печенье выкладывают в миску и щедро посыпают сахарной пудрой. Степень зажарки выбирайте по вкусу.

Результат и подача
Из небольшого комочка теста получается объёмная порция воздушного хвороста. Горячее печенье мягкое, а на следующий день становится хрустящим. Хворост можно подавать с мёдом, вареньем или сгущённым молоком, что делает его универсальным десертом для всей семьи.

Хворост — это быстрое и вкусное решение для домашнего чаепития. Готовьте с удовольствием и удивляйте близких этим простым десертом!