Летний суп из брюссельской капусты для здоровья и фигуры: раскрываем секреты вкусного овощного блюда

В августе нам хочется свежести и витаминов, поэтому мы предлагаем приготовить ароматный суп из полезных овощей. Попробуйте его на этих выходных!

Фото: Design by Freepick by Freepik, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Суп

Ингредиенты (на 4 порции)

• 2 литра овощного бульона
• 100 мл сливок
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• 1 чайная ложка (около 5 г) сахара
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) лимонного сока
• 2 столовые ложки (20 г) дижонской горчицы
• 400 г брюссельской капусты
• 3 пера зелёного лука (около 15 г)

Приготовление

1. Доведите овощной бульон до кипения. Добавьте сливки, соль, перец, сахар и лимонный сок. Варите 2-3 минуты.
2. Снимите верхние листья с брюссельской капусты. Разрежьте её на половинки и добавьте в суп.
3. Варите 10 минут, затем добавьте оставшиеся листья брюссельской капусты и мелко нарезанный зелёный лук.
4. Готовьте ещё 5 минут.

Время приготовления: 25 минут
Калорийность на порцию: 189 ккал

Уточнения

Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости.

Брюссе́льская капу́ста — овощная культура, один из культурных сортотипов вида Капуста огородная.