Как почистить и порезать ананас: пошаговые инструкции с видео

О том, как выбрать спелый ананас, мы рассказали в этой статье.

Перед нарезкой сполосните ананас под проточной водой и удалите излишки влаги бумажными полотенцами.

Как почистить ананас

Как почистить ананас ножом

Положите ананас горизонтально на разделочную доску. Большим острым ножом отрежьте верхушку и нижнюю часть фрукта.

Как почистить ананас: положите фрукт горизонтально на разделочную доску, отрежьте верхушку и нижнюю часть
Кадры: Lisa Lin / YouTube

Поставьте ананас и срежьте с него кожуру.

Как почистить ананас: поставьте фрукт и срежьте с него кожуру
Кадры: Lisa Lin / YouTube

На фрукте могут остаться глазки. Обратите внимание: они выстроены в параллельные диагональные ряды. Сделайте вдоль них надрезы с двух сторон и вырежьте глазки.

Как почистить ананас: вырежьте глазки
Кадры: Lisa Lin / YouTube

Как почистить ананас овощечисткой

Способ подходит для ананасов с тонкой шкуркой.

Удерживая фрукт за зелёную верхушку, срежьте овощечисткой тонкий слой кожуры, направляя прибор сверху вниз. Пройдитесь по всей поверхности плода.

Ножом удалите листья и нижнюю часть ананаса.

Как порезать ананас

Как порезать ананас дольками без кожуры

Разрежьте ананас вдоль пополам. Затем каждую половинку разделите ещё на две длинные части.

Как порезать ананас дольками: разрежьте фрукт вдоль пополам, затем каждую половинку разделите ещё на две длинные части.
Кадры: Lisa Lin / YouTube

Срежьте с получившихся четвертинок жёсткие сердцевины.

Как порезать ананас дольками: срежьте с получившихся четвертинок жёсткие сердцевины
Кадры: Lisa Lin / YouTube

Нарежьте четвертинки ананаса небольшими дольками.

Нарежьте четвертинки ананаса небольшими дольками
Кадры: Lisa Lin / YouTube

Как порезать ананас дольками с кожурой

Как порезать ананас дольками с кожурой
Фото: sisi2017 / Shutterstock

Для этого просто удалите верх и низ фрукта и разрежьте вдоль пополам. Затем нарежьте на кусочки поперёк.

Если ананас крупный, можно разрезать его вдоль на четыре части, а после нарезать дольками поперёк.

Как порезать ананас кружочками без кожуры

Основная задача при этом — аккуратно избавиться от жёсткой сердцевины. Первым делом нарежьте ананас кружочками любой толщины.

Как порезать ананас кружочками
Кадры: Evolving Table / YouTube

Вырезать сердцевину можно с помощью обычного ножа, прокручивая его по кругу.

Как порезать ананас кружочками: удалите сердцевину с помощью обычного ножа, прокручивая его по кругу.
Кадры: Evolving Table / YouTube

Или с помощью ножа для удаления сердцевины яблока либо металлической формы для печенья.

Чтобы удалить сердцевину ананаса, используйте металлическую форму для печенья
Кадры: Evolving Table / YouTube

Как разобрать ананас на маленькие дольки

Этот способ подходит только для очень спелого фрукта.

Как разобрать ананас руками

Удалите зелень. Постучите ананасом по столу. Положите горизонтально и несколько раз прокатайте, сильно надавливая со всех сторон.

Как разобрать ананас руками
Кадры: Andrea Jean Cleaning / YouTube

Пальцами подцепите один сегмент за торчащую шкурку и вытяните. Повторимся: сработает только со спелым фруктом.

Как разобрать ананас руками
Кадры: Twin Cities Adventures / YouTube

Как разобрать ананас с помощью ножа

Проткните ножом верхнюю часть фрукта по краям сегментов.

Как разобрать ананас на маленькие дольки с помощью ножа
Кадры: emmymade / YouTube

Отделите верхушку. Если вы хорошо прорезали фрукт, она должна легко отойти.

Как разобрать ананас на маленькие дольки с помощью ножа
Кадры: emmymade / YouTube

Начиная с отрезанного края, по одному отрывайте сегменты мякоти от сердцевины. Если они не поддаются, можно с силой прокатать ананас по столу несколько раз.

Как разобрать ананас на маленькие дольки с помощью ножа
Кадры: emmymade / YouTube

Как использовать кожуру и обрезки ананаса

Ананасовую оболочку можно использовать даже целиком. Разрежьте фрукт вдоль пополам, извлеките мякоть, а в получившуюся лодочку положите салат. Например, с курицей или креветками.

Используйте кожуру ананаса для подачи салата
Фото: lakshmi-777.yandex.ru / Depositphotos

Глазки и сердцевину фрукта не обязательно выкидывать. Приготовьте из них сладкий и ароматный сироп. Использовать его можно как угодно: добавлять в коктейли, поливать блинчики и оладушки или заменять им другие сиропы в десертах.

Приготовьте из обрезков ананаса сладкий и ароматный сироп
Фото: Brent Hofacker / Shutterstock

Ингредиенты

  • 170 г сердцевин и глазков ананаса (примерно такое количество остаётся после чистки одного среднего фрукта);
  • 85 г кожуры лимона или лайма (идеально подойдут выжатые кусочки, оставшиеся после приготовления какого-нибудь другого блюда);
  • 120 г коричневого или белого сахара (с коричневым сахаром сироп будет ароматнее).

Из указанного количества получится примерно 140 г сиропа.

Приготовление

Нарежьте ананас и цитрусовую кожуру небольшими кусочками. Выложите их в керамическую или стеклянную ёмкость. Добавьте сахар и хорошенько перемешайте.

Плотно оберните ёмкость пищевой плёнкой. Оставьте при комнатной температуре минимум на 4 часа, чтобы сахар полностью растворился. Чтобы ускорить процесс, примерно каждый час перемешивайте ингредиенты.

Перелейте образовавшуюся жидкость в другую ёмкость через сито. Лопаткой или ложкой надавливайте на ананасы и цитрусы, чтобы вытекло как можно больше сиропа.

Храните сироп в стеклянной банке в холодильнике не дольше трёх месяцев.