Если обычная шарлотка с минимальным набором продуктов кажется слишком простой, есть повод открыть для себя альтернативу. Ее нежный и пышный вариант — это так называемая еврейская шарлотка.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 150 г;
- сметана (20%) — 150 г;
- сахарный песок — 150 г;
- яйца — 4 шт.;
- мука — 200 г;
- картофельный крахмал — 4 ст. л.;
- яблоки — 2 шт.;
- изюм — 100 г;
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
- соль — 1 щепотка.
Способ приготовления:
В глубокой миске тщательно разотрите яйца с сахаром. Добавьте туда сметану и растопленное, но не горячее сливочное масло. Всыпьте просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и щепотку соли. Замесите однородное, довольно густое тесто.
Чтобы приготовить начинку, изюм залейте кипятком на 10 минут. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Соедините яблоки с изюмом — начинка готова.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Вылейте в нее половину подготовленного теста и разровняйте. Равномерно распределите сверху яблочно-изюмную смесь. Затем аккуратно покройте начинку оставшимся тестом, помогая себе ложкой или лопаткой.
Выпекать шарлотку по-еврейски нужно примерно 35 минут при температуре 180 градусов.
