Как делают кофе Inspirato — читать на Gastronom.ru

Кофейные зерна обладают неповторимым вкусом, в котором переплетаются самые разные ноты: фруктовые, дымные, шоколадные, ванильные, пряные, ягодные. И этот самобытный вкус очень важно сохранить. Мы c особым вниманием подходим к каждому этапу производства кофе Inspirato и стараемся следить за тем, чтобы качество продукта всегда было на высоте. Посмотрим, как он производится, и убедимся в этом.

Сорт имеет значение

Все начинается с сырья, а именно с кофейных зерен. Здесь важен каждый нюанс: страна происхождения, способ обработки, свежесть, размер зерна и его качество. Мы остановили свой выбор на зернах из Вьетнама, Эфиопии и Бразилии. Наши специалисты тщательно исследуют их по физико-химическим показателям, проводят тестовую обжарку и дегустацию. Только достойные, по мнению профессионалов, образцы отправляются на дальнейшее производство.

Для бренда Inspirato используют два основных вида кофе: арабику и робусту. Арабика отвечает за более тонкие вкусовые ноты (цветочные, карамельные, шоколадные) и содержит меньше кофеина. А робуста добавляет напитку плотности, крепости и интенсивности. Смесь арабики и робусты позволяет добиться кофейной гармонии — благородного вкуса без выраженной кислинки, с мягкими древесными и какао-оттенками. То, что нужно, чтобы взбодриться или просто побаловать себя любимым напитком.

Козьи тропы

Считается, что кофе обязан своим появлением внимательности эфиопского пастуха. Он заметил, что его козы, как только съедят красные ягоды с большого дерева, становятся активными и бодрыми. Пастух тоже решил их попробовать, залил сырые ягоды водой, но получилось что-то несъедобное. А вот когда он то же самое проделал с жареными зернами, то почувствовал приятный вкус.

На пути к чашке

Отобранные под строгим контролем зерна хранят на складе с соблюдением определенной температуры и влажности, чтобы они оставались свежими. Затем кофейный бленд (смесь сортов) обжаривается потоком горячего воздуха до 9 минут и охлаждается. Далее следуют этап очистки через специальное оборудование и фасовка. Кофе в зернах фасуют сразу, а молотый сначала проходит процесс дегазации, благодаря чему его вкус становится более выраженным и насыщенным. Фасовочная линия позволяет фасовать разный продукт — зерновой и молотый — благодаря перемещению корпуса машины по шасси между дозаторами разного типа.

В ассортименте бренда Inspirato есть натуральный кофе в зернах, молотый и сублимированный.

Обжарка и фасовка проходят с соблюдением всех требований: каждая партия проверяется на уровень влаги, содержание экстрактивных веществ (именно они превращают зерна во вкусный напиток), чистоту содержимого в пачке. У молотого кофе также контролируют степень помола — она должна соответствовать стандартам. Слишком крупный помол при заваривании не выдаст всего вкусового спектра: вода просто пробежит мимо, а слишком мелкий может добавить в послевкусие ненужную горчинку.

Производственные линии Inspirato соединяют в себе современное оборудование, в том числе отечественного производства.

Качественная упаковка — еще один залог того, что вы получите от кофе удовольствие. Для кофе Inspirato используют трехслойную упаковку, которая защищает продукт от влажности, посторонних запахов и на протяжении всего срока годности сохраняет тот самый вдохновляющий яркий аромат, за который мы и любим кофе.

Около 500 миллиардов чашек в год — такова мировая статистика потребления кофе. При этом бóльшая часть из этого количества выпивается за завтраком. Все правильно: кофе может тонизировать и заряжать энергией.

Реклама АО «Тандер» / magnit.ru