Эксперты Роскачества раскрыли неожиданную пользу крабовых палочек — узнайте правду сейчас

Польза и недостатки крабовых палочек в рационе

Крабовые палочки, часто встречающиеся в магазинах, исследованы Роскачеством на предмет их пищевой ценности.

Основой продукта является сурими, фарш из белой рыбы. К нему добавляют ингредиенты для имитации вкуса, цвета и текстуры крабового мяса.

Эндокринолог и диетолог Елена Сюракшина считает, что крабовые палочки не подходят для ежедневного употребления. Они допустимы в рационе изредка, например, в салатах или как легкий перекус, поскольку содержат питательные вещества в малых объемах.

Важным элементом в составе крабовых палочек является белок, который легко усваивается. Количество белка указывает на качество продукта: высокий процент говорит о хорошем составе, низкий - о преобладании добавок над питательными веществами.

Кроме белка, крабовые палочки могут содержать Омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца, а также витамины группы В, участвующие в обмене веществ. В продукте также присутствуют минералы: фосфор, необходимый для костей и зубов, йод для щитовидной железы, и селен. Например, в 100 граммах крабовых палочек содержится около 140 мг фосфора, что составляет примерно 20% от суточной нормы.

Недостаток рыбы в питании может способствовать развитию ожирения. Однако некоторые виды рыбы, как тунец и акула, могут накапливать ртуть. Диетолог Надежда Царапкина подчеркивает важность морепродуктов для всех систем организма. Например, японский долгожитель Шигеаки Хинохара, проживший 105 лет, приписывал свое долголетие, в том числе, употреблению рыбы и морепродуктов.