Рецепт бананового хлеба

Разогрейте духовку до 180 ° C. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.

В большой миске взбейте вместе сахар и сливочное масло до получения однородной массы.

Взбейте яйца, соскребая по стенкам миски по мере необходимости.

Добавьте банановое пюре.

Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль, взбейте до однородной массы.

Добавьте молоко и ваниль и взбивайте до получения однородной массы.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Только что созревший банан разрежьте вдоль пополам и выложите поверх теста срезом вверх. Нет необходимости вдавливать половинки бананов в тесто, просто положите их поверх теста, чтобы они полностью не утонули в рулете во время выпечки.

Выпекайте, пока шпажка, воткнутая в серединку, не выйдет чистой, примерно от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут.

Поскольку хлеб выпекается долго, примерно в середине выпечки неплотно накройте верхнюю часть формы куском фольги, чтобы корочка не потемнела и не подгорела.

Оставьте остывать в форме для выпечки на решётке примерно на 20-30 минут. После остывания выньте из формы.