Нежный шоколадный мусс: идеальный десерт на 14 февраля
Разломайте шоколад на мелкие кусочки.
В сотейник выложите шоколад, добавьте сахар, воду и коньяк.
Поставьте сотейник на средний огонь и постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает и образуется гладкая смесь.
Перелейте полученную шоколадную смесь в чашу или миску и оставьте ее остыть до комнатной температуры.
В большую миску положите кубики льда, а в другую миску, немного больше, перелейте остывший шоколад.
Установите миску с шоколадом на миску с льдом так, чтобы дно равномерно охлаждалось.
Взбивайте шоколад миксером на средней скорости. Вначале ничего не произойдет, но по мере охлаждения шоколадная смесь начнет густеть и станет легкой и воздушной. Помните, что взбивать мусс не нужно слишком долго, чтобы сохранить его воздушность.
Переложите получившийся воздушный шоколадный мусс в порционные креманки и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы он слегка застыл.
Перед подачей украсьте мусс взбитыми сливками и посыпьте корицей и какао.