Супермаркет не предлагать: где в Новосибирске купить «желтых кур» и фиолетовую картошку — обзор точек, куда вы не ходили за едой

Большинство из нас львиную долю продуктов давно покупает в супермаркетах. Даже если продукты везет вам курьер, ситуация от этого не меняется. Но человеку, который более придирчиво относится к своей пище, стандартизированного ассортимента сетевых магазинов может не хватать. Обозреватель НГС собрал места, где можно поживиться чем-то, отсутствующим на полках «Пятерочки» и «Ленты».

Тому, кто нечасто готовит дома, проблема поиска продуктов может показаться вообще надуманной. Даже если ездить в «Ленту» или «Ашан» несподручно, есть «Купер» и «Яндекс Лавка», где готовы привезти, кажется, всё что угодно. На самом деле это не совсем так. Сервисы доставки везут то, что можно купить в супермаркетах и гипермаркетах. «Самокат» и «Лавка», конечно, добавляют к этому списку какое-то количество товаров под собственной маркой, но каких-то принципиальных отличий вы там не найдете. Скорее всего, это будет просто хорошее соотношение качества и цены или просто какой-нибудь паштет или джем, которые лично вам понравились.

Но есть продукты, с которыми в массовых сетях и сервисах довольно туго. Прежде всего это обычные говядина и баранина на кости. В супермаркете вы найдете стейки, может быть, крупный кусок мраморной говядины, но самые обычные грудинка или антрекот в сетевых магазинах почти не водятся. Не слишком радует и рыбный отдел. Непонятно, когда рыбу привезли, сколько она здесь лежит, сколько раз ее замораживали. Даже курятину поинтереснее придется поискать (хотя она бывает в магазинах побольше). Не говоря уже о всяких мелочах вроде разнообразных соусов, специй и прочего. В общем, есть о чем задуматься.

Самый простой и очевидный вариант — просто пойти на рынок. Их сейчас в городе несколько, но самый большой выбор — на Центральном. Продуктовые павильоны расположены со стороны Крылова. Здесь есть и рыба, и мясо, и овощи, и много чего еще. Целый ряд торговцев валяным мясом предложат отрубы говядины и баранины, выбор последней, правда, будет меньше. Есть здесь и фермерская птица, которая отличается от птицы с фабрики по цвету и внешнему виду. В общем, есть где разгуляться.

В зале с фруктами и овощами можно прикупить специй. Причем не просто посмотреть названия пакетиков (как в супермаркете), но и понюхать их и ближе рассмотреть на ладони. Здесь же имеются самодельные соусы и пастила, в том числе из ткемали — такую удобно добавлять, например, в супы.

Ленинский и Октябрьский рынки, конечно, победнее, но если прийти пораньше, то и там можно присмотреть себе чего-нибудь полезного в хозяйстве.

Торговые сети тоже бывают разные. Например, кузбасская «Калина-Малина» позиционирует себя как «фермерский магазин». В реальности, правда, значительная часть ее ассортимента приходится на индустриальные продукты (пусть и собственной фабрики), но здесь тоже можно найти кое-что интересное: сыры, молочку, соленья, полуфабрикаты. Завсегдатаи правда сетуют на то, что продукты «не те, что раньше». Из сравнительно необычного в «Калине-Малине» можно временами застать «желтых кур». Это птица, которую кормили кукурузой.

На улице Богдана Хмельницкого уже третий год работает универсам «Богдановский». Как и положено универсаму, здесь торгуют всем — от рыбы до тортов. Но если вы не живете поблизости, то в «Богдановский» стоит заехать ради неплохого выбора мяса и птицы по разумной цене.

Магазин «Алтайское особое» в ЖК «Галактика» сырого мяса не предлагает, но здесь очень приличные замороженные полуфабрикаты собственного производства (хозяйство расположено в Алтайском крае), нерафинированное подсолнечное масло, за которым любители едут специально. Но самое интересное здесь, наверное, это продукция собственной коптильни: гусь, утка, говяжья грудинка и ребра.

Необычный проект, который действует как производственный кооператив, где покупатели выступают формально в роли пайщиков. Вы вносите деньги, покупая паи, после чего паями расплачиваетесь за товар. Эта сложная схема нужна фермерам и производителям продуктов без нужных сертификатов, чтобы открыть дорогу к потребителям. В самом «Коопторге» уверяют, что товары от кого попало в кооператив не возьмут (нужны рекомендации действующих участников). Но некоторый риск остается, «пайщик-покупатель» должен его осознавать.

«Коопторг» интересен тем, что здесь можно найти самые разные продукты: разводную форель из Хакасии, ягоды и грибы из Томской области, барсучий жир, сыры и т. д. Минус такой системы — это то, что большая часть товаров производится небольшими объемами и может не быть у поставщика постоянно. Поэтому у «Коопторга» нет списка с ассортиментом, но есть телеграм-канал, где публикуются предложения от фермеров.

У «Коопторга» есть хотя бы несколько торговых точек, куда можно прийти и посмотреть на товары. Но свой путь к покупателю сейчас ищут и производители без фиксированной торговой площадки. Например, канал в «Телеграме» с длинным названием «Эко стерлядь чисто и быстро за 20 минут» предлагает разводную рыбу. Выращивают ее на ферме в больших емкостях, этот способ называется «аквакультура». Заказы предлагают доставить по любому указанному адресу. Преимущество аквакультурной рыбы в том, что при желании ее можно получить живой.

Торговля рыбой и морепродуктами — это отдельное направление. В Новосибирске целый ряд магазинов специализируется на этом. Кроме обычной заморозки здесь можно найти разнообразные полуфабрикаты и уже готовые деликатесы. Из наиболее заметных названий в этом жанре можно отметить «Морской мир» (здесь можно купить и устриц), «Дикий рыбный» и интернет-магазин с доставкой PrimeFish.

Ну и, разумеется, не стоит упускать возможность прикупить товары на временных продовольственных ярмарках. Самая большая проводится в Новосибирске на площади Маркса. В основном, конечно, здесь предлагают продукты обычные, но если присмотреться, то можно найти и прекрасные сушеные грибы, и алтайские яблочки, и нестандартный картофель, фиолетовый или красноватый, например. Не говоря уже о разнообразных соленьях. Главное, не лениться и знать, что искать.

Хватает в Новосибирске и умельцев, которые делают интересные десерты. В прошлом месяце НГС рассказывал, например, о семейной шоколатерии, где делают шоколад и конфеты ручной работы с необычными сочетаниями вкусов.