Такие ЗОЖ блины без глютена жена печет даже для зятя-диабетика: идеальный кето-рецепт (1,3 г углеводов на 1 блин)

В куриные яйца добавляется тахини, это паста из белого кунжута (можно подогреть, чтобы была жидкая). Она не содержит сахара и углеводов, только клетчатку и жир. Можно использовать арахисовую пасту без сахара. Тахини немного горчит, поэтому добавляется эритрит в пудре.

Вводятся сливки, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и псиллиум, добавляется уксус и все взбивается миксером до однородности.

Тесто оставляется на 10 минут для набухания псиллиума. Снова взбиваем его миксером и малыми порциями вливаем чуть теплую воду, чтобы достичь нужной консистенции. Тесто должно быть чуть менее жидким, чем для пшеничных блинов.

Разогревается блинница, разливается тесто и печется блин. А вот здесь нюанс: блин переворачивается быстро, пока он не пропекся полностью, чтобы не порвался.