Прежде чем купить сахар, всегда внимательно читаю его состав - всего одно слово, но какая разница во вкусе и наличии всякой химозы

При выборе сахара на полках магазинов многие покупатели замечают значительную разницу в ценах, несмотря на внешнее сходство товара. Причина кроется в различных категориях сахара и особенностях его производства. Вопреки распространённому мнению, сахар бывает разным, и некоторые производители могут добавлять в него компоненты, маскируя их под чистый продукт. Поэтому важно понимать, что именно вы приобретаете.

В России производство сахара регулируется стандартом ГОСТ 33222-2015. Главным ориентиром для потребителей является категория продукта, которая отражает его качество и влияет на стоимость.

Сахар делится на четыре категории:

• Экстра
• ТС1
• ТС2
• ТС3

Отличия между ними касаются не только цены, но и характеристик продукта. Помимо категории, сахар различается по способу производства и форме выпуска: кристаллический (гранулированный), прессованный (рафинад) и мелкоизмельчённый (пудра).

Ключевым показателем качества является содержание сахарозы — вещества, отвечающего за сладость. В сахаре категории «Экстра» её содержание достигает 99,8%, в ТС1 и ТС2 — чуть ниже (менее 99,7%), а в ТС3 — около 99,5%. Остальная часть приходится на золу и механические примеси.

Зола — это минеральные вещества, остающиеся после сжигания сока сахарной свёклы или тростника. Её количество отражает степень очистки сахара: чем меньше золы, тем выше качество и светлее цвет продукта. Высокое содержание золы свидетельствует о недостаточной очистке. Механические примеси — это частицы почвы, растительных остатков и других посторонних включений.

Сахар категории «Экстра» отличается наивысшей степенью очистки, минимальным содержанием золы и примесей, благодаря чему считается самым чистым, белым и сладким. Сахар ТС3 может иметь слегка желтоватый оттенок и менее выраженный сладкий вкус из-за повышенного количества примесей.

На качество также влияет исходное сырьё. В России чаще всего производят свекловичный сахар, который обычно проходит более тщательную очистку. Тростниковый сахар славится более насыщенным вкусом и ароматом, иногда содержит больше мелассы, что придаёт ему коричневатый оттенок и более высокую цену.

Однако цвет не всегда является надёжным показателем качества — некоторые производители применяют отбеливатели. Поэтому ориентируйтесь на категорию сахара, указанную на упаковке, а также на репутацию производителя. Предпочтение стоит отдавать проверенным брендам, изучать отзывы и не поддаваться соблазну слишком низкой цены.

Выбор сахара — это вопрос качества и осознанного подхода. Внимательное изучение этикетки поможет сделать правильный выбор и приобрести продукт, соответствующий вашим ожиданиям и потребностям.