23 Февраля в России в 2025 году: история и традиции Дня защитника Отечества — читать на Gastronom.ru

Когда отмечается День защитника Отечества в 2025 году

Когда празднуется День защитника Отечества, не секрет — так называется праздник, который ежегодно отмечается 23 февраля.

Что празднуется в День защитника Отечества

День мужчин — вот как еще называется праздник 23 Февраля в России. Сейчас в эту дату принято поздравлять всех мужчин, однако, помня о его истоках, чествуют также военнослужащих женщин. Но так было не всегда. Как же менялась суть праздника?

История праздника

Сперва в эту дату отмечался день Красной Армии. Когда такой повод перестал быть актуальным ввиду распада Советского Союза, праздник стал днем памяти победы над кайзеровскими войсками в Германии. Он имел и другое название — День защитников Отечества — во множественном числе. Некоторое время спустя он был признан официальным выходным. Позже торжество обрело привычное нам название: его стали называть Днем защитника Отечества.

Подарки

Когда празднуется День защитника Отечества, можно сколько угодно шутить про носки и пену для бритья. А ведь, согласно данным ВЦИОМ, у мужчин есть вполне конкретные пожелания о том, что они хотят получить на 23 Февраля. Больше всего виновников торжества (22%) хотели бы получить на праздник путешествие. Второе место занимает такой нескромный подарок, как автомобиль. Также многие мужчины были бы рады в этот день сходить на концерт или в ресторан. Деньги — тоже неплохое решение, такой подарок хотели бы получить 13% мужчин. Топ-5 замыкают гаджеты и книги — им в День защитника Отечества обрадовались бы по 10% россиян.

Что приготовить на День защитника Отечества

Еще одним подарком на 23 Февраля может стать вкусный ужин — для этого необязательно идти в ресторан. Вот какими блюдами можно порадовать своего защитника.

Салат «Мужские грезы»

40 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• мякоть говядины — 250 г
• сыр — 120 г
• майонез — 100 г
• яйцо С1 — 3 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• питьевая вода — 4 ст. л.
• яблочный или винный уксус — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• соль

1. Очистите лук и нарежьте его максимально тонкими полукольцами. Положите в небольшую глубокую миску, слегка перетрите руками, добавьте уксус, сахар, щепотку соли и горячую воду. Перемешайте и накройте пищевой пленкой.

2. Отварите яйца вкрутую. Для этого положите их в небольшую кастрюльку и залейте холодной водой. Добавьте 1 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите 8-10 минут. Затем снимите с огня, слейте кипяток и остудите яйца в холодной воде.

3. Говядину отварите заранее. Также ее можно запечь в духовке в фольге или в рукаве для запекания, так мясо будет еще сочнее. Удалите возможные жесткие жилки или кусочки жира, порежьте мелкими кубиками.

4. Любой полутвердый сыр натрите на мелкой терке. Очень удобно это делать, смазав предварительно внутреннюю поверхность терки растительным маслом без запаха. Так сырная стружка не слипается.

5. Остывшие яйца почистите и натрите на крупной терке. Лук откиньте на мелкое сито и подождите, пока стечет весь маринад. Салат не должен получиться слишком водянистым.

6. Переложите майонез в кондитерский мешок или в обычный полиэтиленовый пакет, отрезав один из углов. Можно смешать майонез со сметаной в соотношении 1:1 или просто немного развести его прохладной кипяченой водой.

7. Подготовьте большую сервировочную тарелку. При желании уложите на нее промытые и обсушенные листья салата. Учитывайте тот факт, что если вы не планируете подавать блюдо сразу, то салатные листья успеют завять и приобретут неаппетитный вид.

8. Первым слоем выкладывайте маринованный лук, затем отварную мелко нарезанную говядину, с помощью кондитерского мешка нарисуйте на поверхности майонезную сеточку.

9. Сверху поместите слой натертых на крупной терке яиц, смажьте майонезом. Выложите сырную стружку так, чтобы она выглядела максимально воздушной. Обычно дополнительно солить такой салат не требуется.

10. Для того, чтобы салат хорошо пропитался, его лучше поставить в холодильник минимум на 1 ч, но можно и сразу подавать. По желанию украсьте салат мелко нарезанной зеленью.

Стейк из цветной капусты с фаршем и сыром

45 минут

Для приготовления двух порций понадобится:

• капуста цветная — 700 г
• говяжий фарш — 300 г
• томаты консервированные рубленые — 200 г
• лук репчатый — 80 г
• чеснок — 2 зубчика
• масло оливковое — 3 ст. л.
• куркума — 1 ч. л.
• паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• чесночный порошок 1 ч. л.
• кориандр молотый 1 ч. л.
• зира молотая 1 ч. л.
• перец чёрный молотый по вкусу
• соль по вкусу
• сыр Чеддер — 150 г

Для подачи:

• петрушка по вкусу
• йогурт греческий по вкусу

1. У кочана цветной капусты обрежьте жесткий конец кочерыжки и прилегающие к нему грубые стебли. Разрежьте кочан ровно пополам вдоль кочерыжки. Затем с каждой стороны отрежьте по плоскому ломтю толщиной 2–2,5 см. У вас получится 2 «стейка» из соцветий на ножке. Оставшиеся соцветия используйте для других нужд.

2. Соедините в маленькой чашке 2 ст. л. оливкового масла с куркумой, паприкой и чесночным порошком. Добавьте половину чайной ложки соли и свежемолотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

3. Щедро смажьте стейки из цветной капустой пряным маслом при помощи кулинарной кисти. Выложите стейки на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставьте в разогретую до 210–220°С духовку.

4. Выпекайте капустные стейки в течение 10 минут с одной стороны, затем переверните на другую сторону и выпекайте еще около 10 минут, пока они хорошо не подрумянятся.

5. Пока стейки из цветной капусты пекутся, займитесь другими ингредиентами. Очистите репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте маленькими кубиками. Чеснок измельчите при помощи пресса.

6. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и выложите в нее нарезанный лук. Пассеруйте, помешивая, до полупрозрачности и золотистого цвета около 4 минут. Выложите лук в миску.

7. Добавьте в сковороду говяжий фарш и жарьте, активно перемешивая и разбивая все комочки деревянной лопаточкой, чтобы фарш стал рассыпчатым. Через 5 минут, когда весь фарш поменяет цвет, добавьте обжаренный лук, измельченный чеснок, кориандр, кумин, свежемолотый перец и соль.

8. Выложите в сковороду с фаршем консервированные резаные помидоры и готовьте на умеренном огне, пока вся жидкость не впитается и частично не выпарится. Тем временем натрите сыр на крупной терке.

9. Выньте запеченные капустные стейки из духовки — они к этому времени как раз будут готовы. Выложите на каждый по хорошей порции мясного фарша. Сверху посыпьте горкой тертого сыра.

10. Снизьте жар в духовке до 180–190°С. Запекайте стейки из цветной капусты с фаршем и сыром в течение 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой. Отдельно, по желанию, можете подать греческий йогурт.

Настойка Рябиновка на черноплодке с яблоками

50 минут

Для приготовления 10 порций понадобится:

• водка — 750 мл
• черноплодная рябина — 400 г
• яблоко кислое — 400 г
• сахар-песок — 200 г
• мед 4 — ст. л.

1. Подготовьте все ингредиенты. Рябину переберите, удаляя поврежденные и испорченные ягоды. Затем очистите от веточек и после того, как вымоете, обсушите, разложив на бумажных полотенцах.

2. Яблоки разрежьте на половинки или четвертинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте тонкими дольками. Чтобы яблоки не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.

3. Сварите сироп. Насыпьте в кастрюлю сахар. Залейте 1 л питьевой воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 3 минуты. Добавьте черноплодку. Варите 5 минут на среднем огне.

4. Переложите в сироп с ягодами дольки яблок. Доведите до кипения и варите 5 минут. Дайте остыть. Переложите яблоки и рябину вместе с сиропом в большую банку. Влейте водку, перемешайте. Плотно закройте и уберите в теплое темное место на 1 месяц.

5. Процедите содержимое банки через два слоя марли в чистую бутыль или другую банку. Добавьте мед. Перемешайте, плотно закройте и настаивайте еще одну неделю.