«Les 100 bistrots à tester au moins une fois dans sa vie à Paris» fait partie des articles préférés des lecteurs du Figaro. Nous vous proposons de le découvrir ou de le relire.
Qu'y a-t-il de plus évocateur qu'un bistrot pour sentir battre le pouls gastronomique de la capitale? Après avoir dressé la liste des 100 restaurants à faire au moins une fois à Paris, nous nous attaquons donc au royaume du zinc, de l'œuf mayo et de la nappe vichy. Point de bouillons, de brasseries, d'auberges urbaines, de grands cafés ou de semi-gastronomiques, mais des bistrots dans leur pluralité: troquets que l'on fréquente plus pour l'histoire que pour l'assiette, repaires « tradis », mais aussi bourgeois et de chefs bistronomes.
Mémoire
La Tour de Montlhéry – Chez Denise
Légende ventrue, pansue qui ne sert malheureusement plus jusqu'au bout de la nuit mais où, de midi à minuit, les Halles battent toujours leur appétit.
La Tour de Montlhéry – Chez Denise . 5, rue des Prouvaires (1er). 50€-70€.
Le Bougainville
Si le bistrot…