Котлеты без жарки — максимум вкуса, минимум калорий: мой кулинарный секрет — фирменные котлеты в пергаменте

Котлеты по этому рецепту получаются невероятно вкусными и полезными. Они запекаются в духовке без лишнего масла, что делает их менее калорийными. Для тех, кто избегает жареного, этот рецепт станет настоящим спасением!

Котлеты выглядят аппетитно и румяно, как будто их обжарили на сковороде. Но секрет их приготовления — в особом способе запекания в бумаге, который позволяет сохранить сочность без лишнего жира.

Преимущества котлет из духовки: сохранение всех питательных веществ. Равномерное приготовление — котлеты пропекаются одинаково со всех сторон. Удобство — можно приготовить большую порцию за один раз, не нужно жарить партиями. Чистота на кухне — никаких брызг, просто выбросьте бумагу после приготовления. Аппетитная корочка — без обжарки котлеты всё равно получаются румяными. Сочность — мясо томится в собственном соку, оставаясь нежным.

Теперь перейдём непосредственно к рецепту. Вы можете использовать любой проверенный рецепт фарша, главное — способ запекания.

Ингредиенты: Фарш — 1 кг (я предпочитаю использовать смесь говядины и свинины в пропорции 1:1). Лук — 2 штуки. Соль — 1 чайная ложка. Чёрный перец — по вкусу. Панировочные сухари — 100 г + 200 мл воды (можно заменить картофелем). Пропустите мясо и лук через мясорубку, добавьте соль, перец, размоченные в воде сухари и хорошо перемешайте фарш. Если масса получилась сухой, добавьте немного воды. Сформируйте котлеты.

Застелите противень пергаментом, оставив запас по краям, чтобы можно было накрыть вторым листом. Выложите котлеты на противень, накройте бумагой и плотно заверните края. Если бумага не силиконизированная, смажьте её маслом. Закройте котлеты вторым листом бумаги для выпечки, закрепите края и прижмите к котлетам. Выпекайте 40 минут при температуре 180°C.

Котлеты должны получиться сочными внутри и с золотистой корочкой снаружи. Они останутся нежными даже после повторного разогревания!