Ведомство рассказало, что в донском регионе увеличился спрос на сыр, что делает его производство более выгодным. В связи с этим некоторые предприятия переориентировались с производства привычной молочной продукции на сыры.
Кроме того, в регионе выросли цены на сметану, сливочное масло, творог и мороженное. Предприятия вынуждены поднимать зарплаты из-за дефицита кадров, что создает дополнительные затраты. Это также сказалось и на снижении объемов производства.