Ученые научились превращать углекислый газ в съедобный белок: почему это важно — читать на Gastronom.ru

Для эксперимента были созданы 2 типа реакторов. Первый превращал CO₂ в ацетат. Затем второй при помощи бактерий преобразовывал вещество в пищевой белок одноклеточных организмов.

Белок одноклеточных организмов представляет собой тип белка из микроорганизмов (бактерий, дрожжей, водорослей, грибов). Он быстро синтезируется — это, пожалуй, основное его преимущество, но не единственное.

По заявлению ученых, такое решение может быть использовано в борьбе с голодом и с продовольственным кризисом. Кроме того, благодаря ему сокращается количество углекислого газа в атмосфере.

Новая технология предполагает работу по замкнутому циклу — значит, расход ресурсов можно сократить за счет повторного использования сырья, сообщили эксперты Роскачества.

Ранее были названы 11 продуктов, в которых много микропластика.