Секрет свежести, который может всё испортить — прямо у вас в ящике
Кажется, в каждом доме найдётся рулон пищевой плёнки — выручалочка для хранения еды в холодильнике, упаковки сладостей или защиты от засыхания. Но мало кто задумывается: а всё ли с ней так безопасно?
Плёнка действительно эффективна. Она плотно прилегает к контейнеру, создавая барьер от воздуха и частиц. Именно благодаря этому еда сохраняет свежесть дольше. Однако есть нюансы.
"Она действительно работает, особенно если между продуктом и плёнкой остаётся минимум воздуха", — говорит Брайан Квок Ле, основатель Mendocino Food Consulting.
Особенно хорошо она справляется с задачей в холодильнике или морозильнике. При низких температурах её клейкость усиливается, а срок хранения увеличивается до нескольких месяцев. Но при комнатной температуре — максимум пара дней.
Однако не все знают, что не каждая плёнка годится для микроволновки. При нагревании небезопасный пластик может расплавиться, а химические соединения попасть в еду. Поэтому перед использованием в СВЧ важно проверить маркировку — разрешено ли применение при высоких температурах.
Если вы ищете более экологичный способ хранения, обратите внимание на:
- многоразовые силиконовые крышки,
- восковую ткань (альтернатива на основе пчелиного воска),
- контейнеры из стекла или пищевого пластика.
"Для краткосрочного хранения — например, когда десерт отправляется в холодильник на несколько часов — лучше использовать контейнер, а не плёнку", — советует Ле.
Итог: пищевая плёнка — полезный помощник, но только если использовать её с умом и не забывать об ограничениях.
Уточнения
Полиэтиленовая плёнка — тонкий слой материи, изготовленный из полиэтилена.