Свои щи на суд публики представили 13 команд со всего Ковернинского округа. Задача одна: суп должен быть зеленым. И вроде бы все одно и то же, но у каждого свои секреты.
Анна Кабалина — местный житель:
«Секрет наших зеленых щей – это руки. И любовь! А больше-то что? Больше нечего желать. Главное – душа хозяйки. И руки, и счастье в доме».
Татьяна Ларина — председатель общественной ветеранской организации Ковернино:
«Эти щи, они спасали людей в свое время от цинги, от различных других заболеваний. А в первую очередь от цинги, которая приводит к рахиту. За счет витамина С. А витамин С превращается в аскорбиген, который очень хорошо усваивается организмом».
Щи – одно из самых популярных блюд русской кухни, которое не забыто, и секрет приготовления у каждого свой. Как много вариантов, так много и мифов вокруг него. Самый популярный развенчал шеф-повар русской кухни.
Александр Голышев — шеф-повар литературного кафе:
«Все путают, говорят «суточные щи», и все думают, что их варить сутки. Да нет! Раньше суточные щи на кислой капусте с репой зимой варили. Ставили на мороз, они промерзали полностью, вот и все. А потом уже кусок отламывали, грели и ели. И пока их не заморозишь до конца – вкуса не будет этого насыщенного».
В местной администрации щи намерены сделать визитной карточкой. Не простой, а, конечно, зелёной.
Олег Шмелев — глава МСУ Ковернинского муниципального округа:
«Это наши традиции, которые мы чтим. И рады с ними познакомить туристов, гостей нашего района, ну и вспомнить, чтобы наши жители это тоже помнили».
С развитием технологий, казалось бы, щи потеряли свой изначальный смысл: ну какие сутки: само время ускоряется! Но у тех, кто их пробовал когда-то, они в памяти.
Николай Смирнов — президент фонда развития народно-художественных промыслов Нижегородской области:
«Я свою жизнь, как ребенок двух лет, помню именно с ложки с зелеными щами. Это было любимое блюдо моей мамы и всей нашей семьи».
Все заготовки были съедены почти за два часа. Местные время засекали недаром. Через год они вернутся, чтобы приготовить вкуснее. И больше.
Служба информации: Константин Герлинг, Ярослав Гунин, Сергей Щеплягин, Александр Евстратов.