Ризотто с креветочным кремом получается нежным, насыщенным и таким ароматным
Начните с подготовки креветок. Вы можете приготовить из креветочных очисток бульон, который будет использоваться в ризотто. Или же можно использовать овощной бульон.
В кастрюле с высокими стенками обжарьте зубчик чеснока, затем добавьте креветки и дайте им немного постоять, часто переворачивая.
Затем деглазируйте креветки белым вином и подождите, пока оно полностью выпарится. После этого добавьте томатное пюре, немного посолите и дайте постоять несколько секунд.
Удалите зубчик чеснока, возьмите половину креветок и положите их в блендер. Добавьте сливочный сыр и взбейте до получения кремообразной массы.
В кастрюлю, где остались креветки с соусом, добавьте рис и тщательно перемешайте. Поджарьте рис несколько секунд, а затем начните добавлять бульон половниками до желаемой степени готовности.
Когда рис будет готов, добавьте креветочный крем и оставьте на несколько минут на слабом огне, постоянно помешивая.