Produits périmés, restes de repas et cuisson aux heures creuses : près de huit Français sur dix ont modifié leurs habitudes alimentaires en raison de l'inflation

Et vous, avez-vous changé vos habitudes ? D'après une étude Flashs, publiée jeudi 6 mars, 95% des Français interrogés estiment que les prix de l'alimentation ont augmenté au cours de l'année écoulée. Pourtant, l'Insee assure qu'ils sont restés relativement stables sur cette même période. L'inflation semble être ancrée dans les esprits, selon cette étude menée auprès de 2000 Français âgés de 18 ans et plus. Près de huit Français sur dix (78%) déclarent avoir modifié leurs habitudes de consommations pour y faire face.

Près de la moitié des Français (48%) déclarent acheter des produits proches de leur date limite de consommation pour bénéficier de réduction sur leurs prix. Un quart mange plus fréquemment des produits dont la date de péremption est dépassée, essentiellement des produits laitiers, mais aussi des conserves et de la viande ou du poisson. Pour estimer la fraîcheur d'un produit, près d'un Français sur cinq dit se fier à l'odeur avant de décider de le consommer.

Le gaspillage alimentaire est aussi observé à la loupe pour faire des économies : 80% des personnes interrogées disent gaspiller moins qu’avant en raison de l’augmentation des prix. Trois Français sur dix déclarent consommer de plus petites portions et garder les restes pour plus tard.

Au point, parfois, de sauter des repas : c'est le cas d'un tiers des Français. Pour près de 15% d'entre eux, cela est même arrivé plusieurs fois par semaine. Les moins de 35 ans sont les plus concernés par cette précarité alimentaire : plus de la moitié d'entre eux confient avoir déjà renoncé à un repas faute d'argent.

Produits en promotion et temps de cuisson moins longs

Enfin, autre enseignement de cette étude : près d'un Français sur deux est plus attentif aux prix unitaires (au kilo ou au litre). Les produits en promotions sont davantage recherchés par 48% des personnes interrogées. De plus en plus de Français comparent les prix des produits d'une enseigne à une autre (38%) et près d'un tiers des interrogés est prêt à faire leurs courses alimentaires dans plusieurs magasins pour profiter des meilleurs prix.

Certains assurent faire l'impasse sur une catégorie de produits, essentiellement sur la viande et le poisson que 43% des Français ont réduit ou cessé d'acheter à cause de leur coût, mais aussi sur les fruits et légumes frais (20%). Près de 6 personnes sur 10 estiment ainsi que la hausse des prix a affecté la qualité nutritionnelle de leur alimentation.

Les habitudes de cuisine évoluent aussi : pour faire des économies d'énergie, 70% des personnes interrogées déclarent réduire le temps de cuisson de plats qu'ils auraient auparavant cuits plus longtemps. Ils sont autant à cuisiner pendant les heures creuses pour payer moins cher leur facture d'énergie.

Méthodologie : Enquête réalisée par Flashs pour Ymanci.fr du 21 au 28 janvier 2025 par questionnaire autoadministré en ligne auprès d’un panel de 2 000 Français et Françaises âgé(e)s de 18 ans et plus, représentatif de la population française.