Вкуснейшая запеканка из брокколи с сыром и соусом бешамель

Капуста брокколи кажется вам скучной и пресной? Мы докажем, что это не так! Приготовьте её с нежнейшим соусом бешамель и большим количеством плавленного сыра, и вы убедитесь, что даже брокколи может быть настоящим деликатесом. По желанию капусту можно заменить на цветную или брюссельскую, кабачи или другой овощ.

Ингредиенты:

• брокколи свежая — 400 г,
• чеддер или другой твёрдый сыр — 250 г,
• сливочное масло — 50 г,
• мука — 50 г,
• молоко — 600 г,
• мускатный орех.

Приготовление:

• Духовку предварительно разогреть до 180°C.
• Брокколи помыть, разделить на маленькие соцветия и отварить в кипящей воде или пароварке.
• Молоко нагреть до тёплого состояния.
• Сыр натереть на крупной тёрке.
• Приготовить соус бешамель: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и несколько минут вымешивать лопаткой. Тонкой струйкой влить тёплое молоко, добавить мускатный орех, 200 г натёртого сыра. Вымешать лопаткой.
• В форму для запекания выложить брокколи, залить соусом бешамель и посыпать оставшимся сыром.
• Запекать в разогретой духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!