Учёный Куликов: сметана способствует улучшению работы мозга и памяти

Чем полезна сметана

По словам специалиста, сметана — уникальный кисломолочный продукт. Он ценен своими выраженными пробиотическими свойствами, которые способствуют росту полезной кишечной микрофлоры.

Кроме этого, значимо и большое количество молочного жира. Он помогает повысить настроение, аппетит и усвоить жирорастворимые витамины из других продуктов.

«Например, бета-каротина из моркови и других овощей и фруктов, а также витамина Е и аскорбиновой кислоты, вторично влияет на усвоение железа из тех же растительных продуктов», — объяснил «Газете.Ru» Куликов.

Также молочные жиры в сметане усиливают вкус блюд и делают их более аппетитными. По словам специалиста, это помогает в питании детей с нарушением аппетита.

Сколько есть сметаны

Если речь о сметане жирностью 15–20%, в день можно съедать не больше 2–3 столовых ложек.

Кому нельзя сметану

Как рассказала врач-диетолог Елена Соломатина, сметана не всегда нормально усваивается даже у полностью здоровых людей. Но есть те, кому лучше это даже не проверять. Речь об обладателях:

• заболеваний печени и желчного пузыря;
• болезни поджелудочной железы;
• атеросклероза и другие заболевания сосудов;
• повышенного уровеня холестерина;
• панкреатита;
• проблем с сердцем.