Рваная свинина по-домашнему: сначала обжариваем её на сковороде, а затем запекаем с пивом в духовке
Нарежьте свинину на 3-4 крупных куска, удалите плёнки и лишний жир.
В миске смешайте сахар, соль, чеснок, паприку, перец и лук.
Натрите свинину полученной смесью и оставьте в холодильнике на 3 часа.
Нагрейте духовку до 150°C.
На сильном огне разогрейте сковороду, добавьте растительное масло.
Обжарьте свинину до золотистой корочки, затем влейте пиво и накройте фольгой.
Поставьте сковороду в духовку на 3 часа. Готовность проверьте, проколов мясо ножом: если нож легко входит, значит, свинина готова.
Снимите фольгу и запекайте ещё 1-2 часа.
Достаньте свинину из духовки, переложите на тарелку и дайте остыть.
Верните сковороду на сильный огонь. Для соуса смешайте томатную пасту, уксус, горчицу и сахар. Доведите до кипения, затем томите на среднем огне ещё 5 минут.
Разберите свинину на волокна и подавайте с готовым соусом.