Фаршированные блины с картошкой и грибами: идеальное блюдо для Масленицы

С началом масленичной недели наступает время кулинарных экспериментов и традиционных угощений. Фаршированные блины с картошкой и грибами — это сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и на ужин. 

Ингредиенты:

Для блинов:

• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 2 стакана молока
• 1 ст. ложка растительного масла
• Щепотка соли

Для начинки:

• 3 картофелины
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Укроп для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, яйца, молоко, растительное масло и соль. Взбейте до получения однородного теста и оставьте его на 30 минут.
2. Для начинки очистите картофель и отварите его до готовности. Затем его нужно размять в пюре.
3. Лук и шампиньоны нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте к ним картофельное пюре, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выпекайте блины. На каждый блин выкладывайте немного начинки, заворачивайте их в конвертики и обжаривайте еще 2-3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!